La recette ultime de tarte à la lime clé entièrement faite à partir de zéro
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Si vous n'en avez pas entendu parler Joshua Weissman , permettez-nous de vous présenter l'auteur de livre de cuisine et photographe culinaire / blogueur / influenceur / YouTuber extraordinaire de 24 ans. Non seulement il est fou talentueux dans la cuisine, mais ses tutoriels sont en fait faciles à suivre et amusants. Exemple concret: ce Tarte à la lime maison Recette.
Vous ne pouvez pas faire la tarte au citron vert maison parfaite sans… vous l’avez deviné, KEY LIMES, dit Weissman. Je partage donc cette recette pour que nous puissions tous visiter les Keys de Floride ensemble, dans notre esprit bien sûr. Découvrez montarte au citron vertrecette avec la mienne, à partir de zérocroûte de biscuits Graham.
Prochaine étape: regarder Parade Série de cuisine pratique Assiette parfait
Tarte au citron vert
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Ingrédients
Craquelins Graham faits maison:
- & frac34; Coupefarine tout usage
- 1,5 tassefarine de blé entier
- & frac14; Coupecassonade
- & frac12; cuillère à cafésel de mer fin
- 1 cuillère à cafélevure chimique
- 1,5 cuillère à cafécannelle moulue
- 1gros œuf entier
- 3,5 cuillères à soupelait entier
- & frac14; Coupemon chéri
- 3 cuillères à soupehuile au goût neutre
Croûte de biscuits Graham:
- 2 tassesbiscuits Graham écrasés
- ⅓ tassecassonade
- & frac34; cuillère à cafécuillère à café de sel de mer fin
- & frac34; Coupebeurre fondu non salé
Principaux ingrédients de la garniture pour tarte à la lime:
- 4jaunes d'œuf
- 1 cuillère à soupezeste de citron vert frais, haché grossièrement
- 14 onceslait concentré sucré
- & frac12; Coupejus de citron vert
les directions
Méthode Graham Cracker Crust:
Commencez par mélanger la farine tout usage, la farine de blé entier, la cassonade, le sel de mer fin, la poudre à pâte et la cannelle moulue. Mélangez jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
Séparément, casser 1 gros œuf dans un bol de taille moyenne et fouetter avant d'ajouter le lait entier, le miel et l'huile au goût neutre.
Une fois que le mélange d'œufs est complètement mélangé, ajoutez-le au mélange de farine et mélangez et pétrissez jusqu'à ce qu'une belle pâte se forme. Si le mélange est trop sec, ajoutez un peu de lait.
Une fois la pâte lisse, envelopper dans une pellicule plastique et laisser reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes à 1 heure.
Après 30 minutes à 1 heure, placez la pâte sur une surface bien farinée et abaissez-la à ⅛ de pouce d'épaisseur.
Placer sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin en perforant de petits trous dans la pâte à l'aide d'une fourchette avant de cuire à 350 ° F pendant 15-20 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle soit sèche et croustillante.
Laisser les biscuits Graham reposer sur une grille jusqu'à ce qu'ils refroidissent.
Méthode de remplissage de tarte:
Dans un bol de taille moyenne, ajouter 4 jaunes d'œufs et incorporer au fouet le zeste de citron vert grossièrement haché.
Ajouter le lait concentré sucré et incorporer au fouet le jus de citron vert. Une fois bien mélangé, couvrir d'une pellicule plastique et laisser reposer à température ambiante pendant la préparation de la croûte.
Méthode d'assemblage de tarte:
Placez les biscuits Graham dans un sac en plastique et écrasez-les à l'aide d'un rouleau à pâtisserie jusqu'à ce qu'il s'agisse de fines miettes.
Mettre les fines miettes dans un bol de taille moyenne avec la cassonade, le sel de mer fin et fouetter ensemble avant d'ajouter le beurre non salé fondu en mélangeant jusqu'à ce qu'un mélange de sable humide soit atteint.
Presser uniformément dans un moule à 9 tartes, en utilisant le fond d'une tasse plate. Cuire la croûte à 350 ° F pendant 10 minutes. Laisser refroidir complètement.
Une fois refroidi, verser la garniture pour tarte à la lime clé et cuire au four à 350 ° F de 15 à 17 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit prise, mais encore légèrement agitée.
Sortez-le du four et laissez-le refroidir la plupart du temps, puis placez-le au réfrigérateur pour le laisser refroidir complètement, au moins 3 heures mais idéalement toute la nuit.
Une fois complètement refroidi, trancher et servir avec une cuillerée de crème fouettée et du zeste de citron vert frais râpé.
