(Teresa Blackburn)
Terrain d'appariement porc et la dinde fait un hamburger juteux. La pomme douce et le citron vert ajoutent de l'éclat à la salade de chou croquante, colorée et rafraîchissante. Cette recette donne une quantité généreuse de salade de chou, qui peut servir de plat d'accompagnement - elle est également excellente avec du poulet ou du poisson grillé.
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Dans un petit bol, mélanger les 9 premiers ingrédients. Couverture; réfrigérer au moins 30 minutes et jusqu'à 2 jours.
À l'aide d'un couteau tranchant ou d'un robot culinaire muni d'une lame à trancher, trancher finement les choux (vous devriez avoir environ 5 tasses de chou vert et 4 tasses de chou rouge). À l'aide du plus grand trou d'une râpe ou d'un robot culinaire équipé d'un accessoire à râper, râper les carottes. Dans un grand bol, mélanger les choux, les carottes, la pomme et les oignons; couvrir et réfrigérer jusqu'à plusieurs heures.
Au moins 30 minutes avant de servir, ajouter la vinaigrette et la coriandre à la salade de chou; mélanger pour combiner. Donne environ 9 tasses.
Préchauffez un barbecue à charbon ou à gaz pour une cuisson directe à feu vif.
Dans un grand bol, mélanger la dinde, le porc et le reste des ingrédients, sauf les petits pains. Façonner en 6 galettes.
Badigeonner les galettes d'huile d'arachide. Griller 6 minutes. Tour; griller de 6 à 8 minutes ou jusqu'à ce qu'un thermomètre à lecture instantanée inséré au centre de chaque burger atteigne 165 °F. Servir immédiatement sur des petits pains, garnis de salade de chou.
Pour 6 personnes.