L'été est le temps des grillades, ce qui pour beaucoup d'entre nous se traduit par des repas fréquents comprenant sauce BBQ maison . Que vous préfériez une sauce épaisse et épicée, une sauce piquante et sucrée ou des os nus et basiques, une fois que vous connaissez les principaux ingrédients pour créer ce délicieux condiment à la maison, il est relativement facile à préparer, à personnaliser et à avoir toujours sous la main.
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La préparation de la sauce barbecue maison prend environ 20 minutes, mais la majorité du temps est passée à regarder la sauce mijoter. Une fois que la sauce a atteint l'épaisseur désirée, laissez-la refroidir avant de la verser dans un bocal en verre Mason. À ce stade, vous pouvez soit utiliser la sauce immédiatement, soit la conserver au réfrigérateur.
La plupart des sauces BBQ fraîches se conservent jusqu'à deux semaines au réfrigérateur.
Ce condiment entièrement américain est suffisamment polyvalent pour parfumer tout, de la volaille à porc , à du boeuf et même des légumes. Soyez donc créatif avec les ingrédients que vous avez sous la main.
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Évaluez-le:
Mélanger tous les ingrédients dans une casserole non réactive et porter à ébullition à feu moyen.
Laisser mijoter 3 minutes. Laisser refroidir et rectifier l'assaisonnement en ajoutant du sel, du poivre de Cayenne ou du sirop de maïs; la sauce doit être très piquante. (Le sirop de maïs doit enlever le bord du vinaigre, pas vraiment rendre la sauce sucrée).
Utiliser immédiatement ou transférer dans des bocaux, couvrir, laisser refroidir à température ambiante et réfrigérer. La sauce se conservera plusieurs semaines. Bien agiter avant utilisation.
Donne 2 tasses.
Si vous aimez une sauce plus fine avec un peu de piquant, utilisez la sauce au vinaigre de base ci-dessous comme base et ajustez à votre goût.
Theresa Greco est l'auteur du blog culinaire Le guide de la cuisine du chasseur de nourriture , où elle partage sa passion de vivre sainement tout en mangeant de délicieux plats.
Passer son blog et voyez ce qu'elle cuisine!
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