Gottamentor.Com
Gottamentor.Com

Qu'est-ce que Sriracha et pourquoi tout le monde en parle?



Découvrez Votre Nombre D'Anges

sriracha_FREDERIC-J-BROWN-GettyImages-ftr

Vous avez probablement vu la bouteille. Transparent, rempli d'une sauce orange rougeâtre presque néon, arborant fièrement une illustration d'un coq à l'allure pompeuse et d'un HOT all-caps éclaboussant, surmonté d'un bonnet vert lime. Vous l'avez peut-être même entendu parler avec amour par les connaisseurs de sauce au coq. Mais qu'est-ce que c'est vraiment? Et pourquoi a-t-il un tel culte?

Pour commencer, la sauce s'appelle en fait la sriracha, et ma première introduction à ce truc a été par le biais d'un colocataire aux cheveux roux fougueux à l'université. Si je n’avais pas su mieux, j’aurais peut-être été convaincu qu’elle a teint ses cheveux avec. Elle était à ce point obsédée. Alors que la plupart des étudiants (pas moi, bien sûr) ont survécu avec des tasses de ramen fumantes et salées et du macaroni au fromage en boîte, ma colocataire se régalait d'un modeste bol de riz blanc minute trempé dans une sauce au coq, comme elle l'appelait. C'était sa nourriture réconfortante, et elle avait au moins trois bouteilles par mois. Ce taux de consommation est essentiellement une approbation, alors je suis tombé en panne et l'ai essayé à sa manière. J'ai immédiatement compris son attrait, j'ai acheté ma propre réserve (sur le marché asiatique local - ce n'était pas encore tout à fait traditionnel) et j'ai mangé beaucoup trop de riz blanc ce mois-là.

Avance rapide jusqu'en 2020, et la sauce se trouve maintenant facilement dans les rayons des épiceries, il y a livres de cuisine qui lui est dédié, et il fait régulièrement son chemin sur les tables des restaurants branchés en guise de condiment. Cette semaine, le nouvelles des problèmes d'usine du fabricant américain de sriracha Huy Fong Foods en Californie et l'hystérie sur une éventuelle pénurie ont piqué l'intérêt de tous ceux qui ne connaissent pas la sauce ardente. Si vous êtes dans ce camp, vous trouverez ci-dessous une introduction rapide pour vous familiariser avec les choses épicées.


Alors, qu'est-ce que la sriracha?

Sriracha est un thaï sauce piquante nommé d'après la ville dans laquelle il a été fabriqué pour la première fois il y a plus de 80 ans, Si Racha, une ville orientale sur la côte thaïlandaise. Il a d'abord été créé et fabriqué par Mme Thanom Chakkapak, qui ne l'a initialement partagé qu'avec ses amis et famille . Après son succès entre amis, Chakkapak a commencé à fabriquer la sauce commercialement sous le label Sriraja Panich, et elle est rapidement devenue la sauce la plus vendue en Thaïlande. Auparavant, la sauce était presque impossible à trouver aux États-Unis, mais vous pouvez l'acheter en ligne ici .

Sriracha était pratiquement inconnu des Américains jusqu'en 1980, lorsque l'immigrant vietnamien David Tran a fondé Huy Fong Foods et a commencé à commercialiser sa propre version de la sauce célèbre dans une bouteille de giclage transparente à capuchon vert avec un logo de coq imprimé sur le devant. Bien que la marque Huy Fong soit la plus connue et associée à la sauce, il existe plusieurs autres fabricants de sriracha sur le marché. Voir une liste plus complète des autres fabricants ci-dessous.

En rapport: Qu'est-ce qu'un fruit du dragon et comment le mangez-vous?

Comment prononcez-vous sriracha?

See-rah-jah, prononcé avec trois syllabes distinctes. Cliquez ici pour entendre la prononciation.

De quoi est-il fait?

La sriracha est composée de piments, de sucre, d'ail, de vinaigre distillé et de sel. Sa consistance varie d’une marque à l’autre: la sauce Huy Fong a une consistance similaire à celle du ketchup, et le Sriraja Panich original a une consistance plus fine et plus liquide.

Quel est le goût de la sriracha?

Le goût varie selon la marque, mais il est généralement acidulé-sucré avec une touche d’ail. De plus, c’est épicé. (C'est une sauce piquante après tout!)


A quoi cela sert?

En Thaïlande, la sriracha est couramment utilisée dans les plats de fruits de mer, dans les omelettes, et elle est ajoutée aux sauces pour les plats pad thaï. Aux États-Unis, il est souvent utilisé comme le ketchup et les fans utilisent le condiment avec à peu près tout - ajoutant du piquant aux sautés, soupes , des hamburgers et plus encore. Bien sûr, vous pouvez toujours l'utiliser pour pimenter un bol de riz.

Vous pouvez également faire preuve de créativité avec la sriracha, en l'utilisant dans des bonbons, comme un brownie au chocolat et à la sriracha cassant, ou comme assaisonnement sur un savoureux maïs soufflé au basilic Sriracha.

En rapport: Qu'est-ce qu'un ramboutan et comment le mangez-vous?

Puis-je faire de la sriracha maison?

Oui! Mis à part la manipulation soigneuse des piments, c'est en fait assez simple à faire. Cette recette de la cuisine d'essai du LA Times ne nécessite que 5 ingrédients et se rassemble en environ 25 minutes.

Attendez, la sriracha n'est pas une marque?

Alors attendez, il y a plus d'une marque de sriracha? La sauce au coq n'est pas LA sriracha? Oui, il existe plusieurs marques. Sriracha fait simplement référence au type de sauce, et comme le ketchup, il existe de nombreux fabricants. Voici un test de goût de ces grandes marques, vous pouvez consulter:

  • Sauce chili Sriracha Shark Brand (Thaïlande) - Un favori personnel de Pok Pok Andy Ricker.
  • Kikkoman Sriracha Hot Chili Sauce (États-Unis)
  • Huy Fong Sriracha Hot Chili Sauce (États-Unis)
  • Sauce Sriracha de Trader Joe (États-Unis)
  • Sauce piquante Dragonfly Sriracha (Thaïlande)
  • Sriraja Panich (Thaïlande)
  • Thai Kitchen (Thaïlande)
  • Sauce Chili Sriracha Polaire (Thaïlande)
  • Lee Kum Kee Sriracha Chili Sauce (États-Unis)

Vous aimez les choses chaudes? Voici les Les sauces piquantes les plus chaudes du monde .