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Que sont les légumes de morelle et pourquoi certaines personnes les évitent-elles ?



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(Photo d'iStock)

Les légumes Nightshade sont à l'honneur ces derniers temps - et pas dans le bon sens, grâce à des célébrités telles que Tom Brady et sa femme top model, Gisele Bündchen, qui ont dit qu'ils les évitaient. Mais que sont les légumes de morelle et sont-ils réellement mauvais pour vous ? Si non, pourquoi certaines personnes choisissent-elles de ne pas les manger ? Nous en sommes venus au fond pour vous ci-dessous.

Quels sont les légumes de la morelle?

Les morelles font toutes partie de la botanique famille qui produit de la solanine, un composé alcaloïde. Solanine, selon Susan McGrath, responsable de la nutrition clinique à Hôpital Fayette Piémont , fait partie du système de défense d'une plante, souvent présent dans les feuilles et les tiges d'une plante. Certains types de morelle, comme le laurier rose, les jonquilles et la pruche peuvent être toxiques, dit Heidi Moretti , un RD à Missoula, Montana. Mais d'autres variétés sont des fruits et légumes populaires qui constituent un aliment de base pour de nombreuses personnes. régimes .


Liste des légumes de morelle

Ce qui suit, par Jason Kozma , entraîneur personnel de célébrités et nutritionniste du sport certifié, sont des exemples de plantes avec des solanacées :

  • Tomates : Toutes les variétés

  • Tomatilles

  • Pommes de terre: pommes de terre blanches et rouges. (Pas des patates douces, hourra!)

  • Aubergine

  • Poivrons: poivrons, piments et épices rouges

  • Paprika

  • le tabac

  • baies de Goji

Les légumes de morelle sont-ils mauvais pour vous ?

Selon Moretti, certaines personnes pensent que les morelles causent des problèmes intestinaux et une détresse, en particulier avec des maladies auto-immunes comme la colite. Les légumes de morelle contiennent des substances appelées alcaloïdes, qui, selon certaines personnes, pourraient augmenter l'inflammation et aggraver les maladies auto-immunes, ajoute Kelli McGrane, RD, rédactrice de contenu pour Foodal.com .

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Une petite quantité de recherche animale soutient cette idée, dit Moretti. Par exemple, une étude sur la souris a révélé que les pommes de terre provoquaient une inflammation intestinale. Elle note cependant qu'aucune recherche humaine concluante n'a été menée pour déterminer si les solanacées ont un impact négatif sur les maladies auto-immunes.

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Selon Kane, des exemples de personnes qui peuvent éviter les morelles sont celles qui souffrent d'arthrite, maladie inflammatoire de l'intestin , syndrome inflammatoire de l'intestin, ostéoporose et eczéma. Elle note que bien qu'il n'y ait aucune preuve pour soutenir qu'éviter les solanacées pour ces groupes puisse être bénéfique, il existe certains récits personnels de solanacées aggravant les symptômes des conditions ci-dessus.

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Moretti ajoute que la famille des légumes de morelle contient des anti-nutriments (alias alcaloïdes), ce qui rend la capacité d'absorber les nutriments difficile s'ils ne sont pas préparés correctement. Les cuisiner aide, dit-elle.

Avant de décider de les éviter, lisez ceci

Pas besoin de paniquer, dit Lindsey Kane, directeur de la nutrition au service de livraison de repas Panier de soleil . Elle ajoute que les difficultés avec les morelles sont plus rares que courantes. Alors avant de vous engager dans un vie sans solanacées, il est important de savoir que bon nombre de ces fruits et légumes contiennent une multitude de composants hautement nutritifs.

Kane, qui appelle les morelles parmi les aliments les plus nourrissants, dit que les aliments comme les tomates, les poivrons et les aubergines sont tous des ingrédients clés de la Régime méditerranéen , un mode d'alimentation qui a été vanté pour ses nombreux bienfaits potentiels pour la santé.

Supprimer inutilement les solanacées de votre alimentation vous fait non seulement manquer les avantages de ces aliments riches en nutriments, mais vous oblige également à renoncer au plaisir de certains des plats les plus délicieux, explique-t-elle. Charmaine Jones , RD, un Superpieds expert du panel de bien-être, ajoute que si vous renoncez aux morelles, vous manquerez vitamine C des poivrons, qui aident à l'absorption du fer; La vitamine A et le lycopène antioxydant des tomates, la capsaïcine des piments qui peuvent stimuler votre métabolisme, les fibres des aubergines et le potassium de la peau des pommes de terre.

Donc, si vous ne ressentez pas d'inconfort ou de symptômes de la part des morelles, Kane dit d'éviter de laisser les gros titres vous monter à la tête. Faites confiance à votre instinct. Votre corps sait mieux, dit-elle.

Si vous avez des douleurs articulaires ou des problèmes digestifs qui n'ont pas bien répondu aux autres traitements, il peut être raisonnable d'essayer d'éviter les solanacées pendant 3 à 6 semaines pour voir si vous vous sentez mieux, suggère Moretti. Assurez-vous d'inclure beaucoup de aliments sains pendant cette période pour maintenir votre apport en nutriments et en antioxydants à un niveau élevé. Elle ajoute que les gens devraient aussi particulièrement éviter les solanacées si elles provoquent une réaction allergique.

Alternatives à Nightshade

Si vous ressentez une sensibilité à la morelle, il y a beaucoup de halternatives saines que vous pouvez essayer. Jones fournit les idées suivantes comme idées d'échange de solanacées :

  • Patates douces au lieu de pommes de terre

  • Pesto au lieu de salsa et chili verde

  • Mangez plus de légumes à feuilles vertes comme les épinards, le chou frisé, le chou vert, les blettes, riches en vitamines, minéraux et fruits

  • Et pour un peu de piquant, essayez les oignons, l'ail, le gingembre

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Sources:

-Susan McGrath, gestionnaire de la nutrition clinique à Hôpital Fayette Piémont
- Heidi Moretti , un RD à Missoula, Montana
- Jason Kozma , entraîneur personnel de célébrités et nutritionniste du sport certifié
-Kelli McGrane, RD, rédactrice de contenu pour Foodal.com
-Lindsey Kane, directeur de la nutrition au service de livraison de repas Panier de soleil
- Charmaine Jones , RD, un Superpieds expert du panel bien-être