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Une fois pour toutes : la citrouille est-elle un fruit ou un légume ? Voici la bonne réponse



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  Présentoir de courges et citrouilles d'automne

gracieuseté de Baldor Specialty Foods

Une fois pour toutes : la citrouille est-elle un fruit ou un légume ? Voici la bonne réponse

Si vous ne savez pas si la citrouille est un fruit ou un légume, vous n'êtes pas seul. Nous sommes là pour vous aider.
  • Auteur: Stacey Feintuch
  • Date de mise à jour :

C'est l'automne et cela signifie que les citrouilles sont partout. Des PSL et tarte à la citrouille , aux portes ornées de courges multicolores, vous ne pouvez pas voyager loin sans voir ces grandes créations oranges. L'automne ne serait tout simplement pas le même sans eux. Mais que sont exactement les citrouilles ? Et est une citrouille un fruit ou un légume ? Permettez-nous d'approfondir l'ingrédient d'automne préféré de tous.

D'où vient le nom de citrouille ?

Le mot 'citrouille' vient du mot grec 'peopon', qui se traduit par 'gros melon', dit Lori Shemek, PhD, CNC , expert et auteur en nutrition et en perte de poids. De là, le mot a évolué en « pompon » en français et « pumpion » en anglais. Mais c'est l'écrivain Charles Perrault qui a utilisé le mot pour la première fois dans son conte de fées classique Cendrillon pour décrire le melon magique à partir duquel le carrosse de Cendrillon a été créé.


Les citrouilles sont-elles bonnes pour vous ?

  Citrouilles de différentes couleurs

iStock

Les citrouilles regorgent de tant de nutriments impressionnants qu'elles sont étiquetées comme un super aliment. 'Les citrouilles ont de nombreux avantages pour la santé dont les gens ne sont probablement pas conscients', déclare Kenneth Bower, directeur du marchandisage pour Produce, Aliments de spécialité Baldor . Une citrouille contient environ 90 % d'eau, ce qui peut vous aider à rester hydraté et rassasié. Étant donné que les citrouilles contiennent près de 3 grammes de fibres, vous vous sentirez rassasié plus longtemps, ce qui favorisera potentiellement la perte de poids. 'Alors, pas besoin de se sentir coupable pour cette part supplémentaire de tarte à la citrouille !' il dit.

Vous obtenez 245 % de votre apport quotidien recommandé en vitamine A (qui protège votre vue), 19% des vitamine C (qui favorise une peau saine et l'immunité), 11 % de cuivre (qui soutient le système immunitaire) et 16 % de potassium (nécessaire au fonctionnement normal des cellules). Il est également riche en antioxydants et faible en calories. 'Les antioxydants sont particulièrement importants car ils aident à réduire le risque de maladies chroniques telles que le cancer', explique le Dr Shemek. 'Ces antioxydants peuvent neutraliser les radicaux libres, les empêchant d'endommager vos cellules.'

Et n'oubliez pas graines de citrouille . Ils vantent le fer, le zinc, magnésium , vitamine B2 et vitamine K. Faites-les rôtir avec un minimum d'assaisonnement. Mangez-les seuls comme collation ou ajoutez-les à des salades ou à des bols de smoothie, déclare Jenna Appel, RD, LDN, CDCES, Boca Raton, Floride, diététiste agréée et soins du diabète certifiés et éducation spécialiste dont l'entreprise, Appel Nutrition inc. , propose des conseils individualisés en nutrition et bien-être.

Une citrouille est un produit polyvalent grâce à sa saveur terreuse et légèrement sucrée. Farcissez-en des raviolis. Fouettez-le dans un le potage . Dégustez-le dans un latte.

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Une citrouille est-elle un fruit ou un légume ?

Quelque chose avec tant d'utilisations doit être un légume, non ?

Vous pensez peut-être que la citrouille est un légume. Les variétés de citrouilles classiques ne sont pas naturellement sucrées comme un fruit. Ils sont savoureux, comme un légume. Et vous ne mordez pas dedans et ne le mangez pas cru comme une pomme ou ne le mélangez pas dans une salade de fruits. 'Les citrouilles doivent être cuites et ne peuvent pas être mangées d'emblée', explique Bower. Il faut faire cuire la citrouille pour en profiter pieds , soupes , raviolis, ragoûts et plus encore.

C'est pourquoi vous pourriez être surpris d'apprendre que votre légume d'automne préféré n'est pas du tout un légume. C'est en fait un fruit. 'Nous pensons souvent que les fruits sont sucrés et que les légumes sont plus savoureux', explique Appel. 'Quand il s'agit de fruits comme la citrouille, ils ne sont pas naturellement sucrés. Ainsi, ils sont souvent confondus avec un légume.

Réfléchissez un peu à celui-là.

Pourquoi une citrouille est-elle un fruit ?

  Variété de différentes couleurs de citrouille

iStock

Blâmez la science pour le fait que la citrouille est classée comme un fruit. Selon la Produce for Better Health Foundation, une citrouille est un fruit car elle provient de la partie portant les graines des plantes à fleurs. Tout ce que vous avez à faire est de tailler une citrouille pour savoir qu'elle regorge de graines. 'Beaucoup de gens sont surpris d'apprendre que la citrouille est un fruit', dit Amy Gorin , MS, RDN, un diététicien inclusif à base de plantes à Stamford, Connecticut, et propriétaire de À base de plantes avec Amy . 'D'un point de vue botanique, il est classé comme tel parce qu'une citrouille est un produit de la structure porte-graines des plantes à fleurs.'

Une citrouille provient d'une plante à fleurs tout comme les ananas, pommes et poires. Tous les fruits proviennent d'une fleur et contiennent des graines. 'Par définition, un fruit est l'ovaire mûri charnu ou sec d'une plante à fleurs, renfermant la graine ou les graines', explique Appel. 'Ainsi, par définition, la citrouille est techniquement un fruit.'

C'est vrai, votre base Halloween la citrouille n'est pas douce comme un fruit. Cependant, vous trouverez environ 30 variétés de citrouille allant du sucré au moins sucré. Ils sont disponibles en différentes couleurs, dont l'orange, le rouge, le jaune et le vert, explique le Dr Shemek. Les tailles vont de petites à énormes, certaines atteignant même plus de 500 livres.


Pour la cuisine et la pâtisserie, Appel suggère d'utiliser une citrouille à sucre, également appelée à ou citrouille sucrée . 'Ils sont petits et de forme ronde et ont un goût plus sucré', explique Apple. Trouvez-les dans le rayon des produits de votre épicerie habituelle ou au marché fermier local, ajoute-t-elle.

Cendrillon, fromage, Blue Jarrahdale ou Blue doll sont également d'excellentes variétés pour la cuisine, dit Bower. La petite taille rend la variété Touch of Autumn idéale pour les bols à soupe. Éviter de citrouille d'Halloween variétés pour cuisiner, dit-il. 'Ils peuvent être un peu fades, durs et filandreux', dit-il.

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Qu'est-ce donc qu'un légume ?

D'un autre côté, les légumes sont les parties des plantes qui sont comestibles et qui n'ont pas de graines. C'est pourquoi salade (les feuilles), les oignons (bulbes), les pommes de terre (tubercules), asperges (tiges) et les carottes (racines) sont tous des légumes.


Quel genre de fruit est une citrouille?

  Les graines de citrouille sont un légume riche en protéines.

iStock

Laissez-vous époustoufler encore plus. Les fruits ont des graines et les citrouilles en contiennent une tonne dans leur pulpe. Les citrouilles sont considérées comme des baies, car une baie est un fruit charnu, pulpeux et comestible qui peut avoir des graines. Une baie est définie comme un simple fruit charnu qui contient généralement de nombreuses graines, explique Appel. C'est pourquoi une citrouille serait classée comme une baie. Les raisins, les bleuets et les tomates sont tous de vraies baies, explique le Dr Shemek.

Lié: La signification de 13 couleurs différentes de citrouille d'Halloween décodées

Quels autres aliments que nous pensons être des légumes sont des fruits ?

De nombreux aliments que vous pensez probablement être des légumes sont en réalité des fruits puisqu'ils proviennent d'une fleur. Des exemples surprenants de fruits sont les aubergines, les avocats, les tomates, maïs , courgette , gombo , haricots verts, poivrons et concombres. Et comme vous le savez maintenant, les citrouilles.

Fait amusant : « Chaque partie d'une citrouille est comestible : la peau, les feuilles, les fleurs, la pulpe, les graines et même les tiges », explique le Dr Shemek.

Qu'il s'agisse d'un fruit ou d'un légume, vous ne pouvez jamais vous tromper en mangeant une citrouille - merci GOURD !

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