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Essayez un classique du sud avec un délicieux quatre-quarts à la crème sure et au citron



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(Cuisine de style sudiste de Melissa)

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Cette incroyable quatre-quarts à la crème sure et au citron est une recette de mon best-seller Livre de cuisine du sud de Melissa . J'ai écrit ce livre de cuisine comme un travail d'amour partageant certains des miens famille Les recettes préférées de et j’en ai également profité pour réfléchir aux cuisiniers du Sud de la générations avant moi qui a inspiré mon amour de la cuisine et de la pâtisserie.

Ce quatre-quarts au citron et à la crème sure est l’une des saveurs classiques qui sont défendues dans le Sud. Ces gâteaux denses offrent une variété d'options de service et ils sont incroyablement délicieux. Cette version au citron peut être servie seule, avec des baies et de la crème ou garnie d’un caillé d’agrumes ou d’une crème pâtissière. Faites défiler la galerie pour obtenir des instructions étape par étape ou regardez la vidéo ci-dessous.


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Quatre-quarts à la crème sure et au citron

Par Melissa Sperka

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  • Fait du

    Gâteau d'une livre

  • Temps actif

    20 min.

  • Temps total

    1 heure 50 min. N'inclut pas le temps de refroidissement


Ingrédients

  • 3 tassefarine tout usage
  • 1(3,4 oz) paquet de pouding instantané au citron
  • & frac12; cuillère à cafésel
  • & frac14; cuillère à cafébicarbonate de soude
  • 1 & frac12; Coupebeurre ramolli
  • 2 & frac34; CoupeSucre en poudre
  • 6gros oeufs
  • 2 cuillères à caféextrait de vanille pur
  • 1(8 oz) de crème sure
  • 2 cuillères à soupezeste de citron frais
  • Pour le glaçage:
  • 1 & frac12; Coupesucre en poudre
  • 2 cuillères à soupejus de citron frais, plus si nécessaire pour éclaircir
  • 1 cuillère à soupebeurre fondu
Balises clés
  • gâteau
  • le dessert
  • Gâteau au citron
  • Glaçage au citron
  • Quatre-quarts à la crème sure et au citron
  • Livre de cuisine du sud de Melissa
  • gâteau quatre-quarts
  • recettes
  • Quatre-quarts du sud

les directions

  1. Préchauffer le four à 325 ° F. Beurrer et fariner une casserole tubulaire. Mettre de côté.

  2. Tamisez ensemble la farine tout usage, le mélange de pouding au citron, le sel et le bicarbonate de soude.

  3. Battre ensemble le beurre ramolli, le sucre cristallisé et la vanille. Battre pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient de couleur jaune pâle et pâle.

  4. Ajouter les œufs un par un en battant bien après chaque ajout. Arrêtez-vous et grattez les parois du bol au besoin.

  5. Réduisez la vitesse du batteur et ajoutez les ingrédients secs tamisés en alternance avec la crème sure. Mélanger jusqu'à homogénéité.

  6. Incorporer le zeste de citron frais à la main.

  7. Verser dans le moule préparé et mettre au four.

  8. Cuire au four de 1 heure 20 minutes à 1 heure 30 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre revienne propre.


  9. Laisser refroidir dans la casserole sur une grille filaire pendant 15 minutes, puis retirer l'anneau extérieur de la casserole et laisser refroidir complètement.

  10. Pour préparer le glaçage: Mélangez le sucre glace, le jus de citron et le beurre fondu. Arroser le gâteau refroidi.

Comptoir de la cuisine

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A propos de l'auteur

Melissa Sperka est la créatrice, l’éditeur, le développeur de recettes et la photographe du blog Melissa’s Southern Style Kitchen. Après avoir remporté le National Flour Power! concours de pâtisserie, elle a également attiré l'attention nationale avec son ruban bleu Peaux de pommes de terre imbriquées , présenté dans Southern Living Magazine. Elle est également un auteur publié; sa nouveau livre , Livre de cuisine du sud de Melissa: recettes de famille éprouvées , est disponible dès maintenant. Pour Melissa, le style méridional ne se résume pas à la cuisine régionale, mais au service de plats faits maison avec grâce, charme et une bonne dose d'hospitalité méridionale. Dans la cuisine de Melissa, fait maison famille - les repas de style sont toujours au menu.


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