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Un classique du Sud : la tarte aux patates douces



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(Mélissa Sperka)

La tarte aux patates douces est un classique bien-aimé qui orne les tables de desserts du Sud depuis des décennies. Même si cela ne se limite pas aux vacances, à cette période de l'année, il offre une option savoureuse à ceux qui préfèrent une alternative à la tarte à la citrouille. Le streusel croquant aux pacanes est vraiment ce qui distingue cette tarte aux patates douces, ajoutant une couche de praline décadente et une garniture de miettes croustillantes. Servir avec une généreuse cuillerée de crème fouettée fraîche pour un régal vraiment appétissant. Vous cherchez le plat d'accompagnement parfait pour Thanksgiving ? Obtiens le meilleur Côtés de Thanksgiving ici et plus Desserts de Thanksgiving ici .

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Tarte aux patates douces avec un streusel aux pacanes et croquant

Par Mélissa Sperka

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5,0 de deux Votes

  • Sert

    8

  • Temps d'activité

    20 min.

  • Temps total

    1h. 20 min. Ne comprend pas le temps de refroidissement

Ingrédients

Pour la tarte :

  • 1Pâte à tarte réfrigérée de 9 pouces
  • 2 tassespurée de patates douces
  • ½ CoupeSucre en poudre
  • ½ Coupecassonade
  • 1 tassecrème épaisse
  • 3gros œufs, battus
  • 2 cuillères à caféextrait de vanille ou de rhum
  • 2 cuillères à caféépices pour tarte à la citrouille
  • ¼ à thésel

Pour la garniture :

  • ⅓ tassemiettes de gaufrettes à la vanille écrasées
  • 1 cuillère à soupeSucre en poudre
  • ¼ à thécannelle moulue
  • 2 cuillères à soupebeurre froid, coupé en cubes
  • ¼ Coupepacanes hachées
  • ¼ Coupemorceaux de caramel anglais
  • 2 tassescrème fouettée fraîche sucrée, pour la garniture
Balises clés
  • Ustensiles de cuisson jetables
  • Parchemin
  • noix de pécan
  • le pied
  • praliné
  • recettes
  • garniture streusal
  • Tarte aux patates douces
  • patates douces
  • Desserts de Thanksgiving
  • morceaux de caramel

les directions

  1. Préchauffer le four à 350 °F. Vaporisez légèrement un moule à tarte de 9 pouces de profondeur avec un aérosol de cuisson. Presser fermement la croûte à tarte dans le moule à tarte. Piquer le fond de la croûte à tarte avec une fourchette. Mettre au four et cuire 7 minutes. Mettre de côté.


  2. Dans un bol à mélanger moyen, fouetter ensemble les ingrédients de la garniture. Mélanger jusqu'à ce qu'il soit complètement combiné.

  3. Verser la crème pâtissière dans le fond de tarte précuit. Mettre au four et cuire 30 minutes.

  4. Pendant ce temps, mélanger ⅓ tasse de chapelure de gaufrettes à la vanille, 1 c. à soupe de sucre cristallisé et ¼ à thé de cannelle moulue. Couper le beurre froid dans le mélange jusqu'à ce qu'il ressemble à des miettes grossières. Mélanger les pacanes hachées et les morceaux de caramel anglais à la main.

  5. Après 30 minutes de cuisson, saupoudrer le streusel aux pacanes croquantes sur le dessus de la crème pâtissière. Continuez à cuire pendant 30 minutes supplémentaires jusqu'à ce que la crème pâtissière soit prise en secouant doucement et que le streusel croquant aux pacanes soit doré. Couvrir le bord de la croûte avec du papier d'aluminium pour éviter de trop brunir, si nécessaire.

  6. Refroidir la tarte à température ambiante puis réfrigérer complètement avant de la couper. La nuit est idéale. Servir avec une cuillerée de crème fouettée fraîche, si désiré.

Comptoir de la cuisine

Pour 8 personnes.

A propos de l'auteur

Melissa Sperka est la créatrice de La cuisine de style méridional de Melissa . Après avoir remporté le National Just a Pinch Flour Power! concours de pâtisserie, elle a également attiré l'attention nationale avec son ruban bleu Peaux de pommes de terre imbriquées , présenté dans Magazine de la vie du Sud . Pour Melissa, le style du Sud ne concerne pas seulement la cuisine régionale, mais sert des plats faits maison avec grâce, charme et une bonne dose d'hospitalité du Sud.

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