Recréez les célèbres biscuits aux pépites de chocolat de l'hôtel DoubleTree avec cette recette de copie
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Le secret est dévoilé ! DoubleTree by Hilton Hotel a enfin révélé la recette de ses plus délicieux cookies aux pépites de chocolat. Pendant de nombreuses années, beaucoup d'entre nous, les gourmets, ont essayé de copier cette recette de biscuits emblématique. Et jusqu'en avril 2020, nous ne pouvions que deviner ce qu'il y avait vraiment dans ces délicieux biscuits. Si vous n'êtes pas familier avec le cadeau de bienvenue que chaque invité reçoit lors de l'enregistrement dans un DoubleTree, c'est une tradition pour eux depuis de nombreuses années. En effet, plus de 30 millions de cookies sont consommés chaque année. Maintenant, c'est tout un tas de cookies.
Mon famille et j'ai séjourné au Doubletree plusieurs fois il y a quelques années quand ma fille Tori était à l'université. Nous l'avons emmenée à l'école le premier jour et sommes allés lui rendre visite plusieurs fois au cours de ses quatre années à l'université. La première fois que nous sommes arrivés à l'hôtel, lors de l'enregistrement, ils ont remis à votre fête un délicieux biscuit aux pépites de chocolat chaud sorti du four, dans une pochette en papier brun. Chacun est individuel et chaque jour où nous sommes restés là-bas, nous avions droit à un autre cookie. Quand nous sommes partis, c'était la même affaire. Emportez un cookie avec vous diraient-ils alors que nous partions. Littéralement pourquoi nous aimons tant le DoubleTree.
Passons maintenant au cookie lui-même. Ce n'est pas un biscuit aux pépites de chocolat ordinaire. Non pas qu'il y ait quelque chose de mal avec un ordinaire, mais ces Biscuits aux pépites de chocolat Copycat DoubleTree Hotel avoir une texture incroyable dans chaque bouchée. En tant que blogueuse culinaire, je voulais tellement comprendre la recette mais en vain. Puis en avril dernier, avec tout ce qui se passait dans le monde, la société a annoncé qu'elle était enfin prête à publier la recette que nous pouvons préparer nous-mêmes à la maison. Ils pensaient qu'ils ne pouvaient pas accueillir leurs invités à ce moment-là, ils voulaient créer quelque chose pour les familles à faire ensemble à la maison et un cookie chaud aux pépites de chocolat peut apporter un moment de joie . C'est vrai chez moi. Mes enfants et mon mari ont fini ces bébés en une journée. Essayez cette merveilleuse recette de biscuits, car si vous êtes comme moi, vous allez les adorer et devenir accro !
Juste une note de recette : la recette originale donne 26 biscuits en utilisant 3 cuillères à soupe de pâte. Ma recette donne entre 16 et 18 gros biscuits en utilisant une cuillère à biscuits qui contient à peu près la même quantité de pâte à chaque fois que je fais les biscuits. De plus, leur recette demande 1 3/4 tasse de noix hachées. Comme ma famille n'est pas folle des noix en général, je ne les ai pas ajoutées la deuxième fois que j'ai fait un lot. Ensuite, j'ai réduit de moitié la quantité de noix et ils ont beaucoup apprécié ce lot. Vous pouvez également remplacer les noix et utiliser des noix de pécan hachées. Je prévois d'essayer cela pour le prochain lot, mais vous pouvez également utiliser votre noix préférée. Quoi qu'il en soit, vous faites ces cookies, la recette sera une excellente expérience de cookie. Profitez de la magie des cookies !
Biscuits aux pépites de chocolat Copycat DoubleTree Hotel
ParÉvaluez-le :
Ingrédients
- deuxbâtonnets de beurre non salé ramolli, ou 1/2 livre de beurre non salé ramolli
- ¾ Coupesucre brun clair emballé
- 1¾tasses de sucre granulé
- deuxgros oeufs
- deuxà thé d'extrait de vanille
- ¼ à théjus de citron frais
- 2¼ tassesfarine tout usage
- ½ tasse plus 1 cuillère à soupeavoine roulée ou à l'ancienne
- ¾ à thésel de mer fin ou kasher
- 1 cuillère à cafébicarbonate de soude, assurez-vous que le bicarbonate de soude est frais
- 2¾ tassespépites de chocolat mi-sucré, la recette originale demande des chips Nestles Toll House et c'est ce que j'ai utilisé aussi
- 1 tassenoix hachées, la recette originale demande 1 3/4 tasses de noix hachées
- ¼ à thécannelle moulue
Balises clés
les directions
Préchauffer le four à 300 degrés, tapisser deux plaques à biscuits de papier sulfurisé ou d'un silpat. Mettre de côté.
Dans un grand bol, battre en crème le beurre et les sucres jusqu'à consistance crémeuse. Environ 1 ½ à 2 minutes. Vous pouvez utiliser un batteur sur socle ou un batteur à main.
Ajouter les œufs un à la fois. Ajoutez ensuite la vanille et le jus de citron. Continuer à mélanger à vitesse faible à moyenne jusqu'à consistance mousseuse. Cela devrait prendre encore 1 ½ à 2 minutes.
Dans un bol séparé, mélanger les ingrédients secs avec un fouet. Ajouter lentement à la pâte et mélanger à basse vitesse. Mélanger jusqu'à ce que tout soit incorporé. Vous devez souvent vous arrêter et gratter les parois avec une spatule en caoutchouc.
Mélangez à nouveau juste quelques secondes. Prenez la spatule et creusez pour incorporer les ingrédients secs dans le mouillé. Essayez de ne pas trop mélanger.
incorporer les chips et les noix avec une spatule en caoutchouc robuste.
Déposer de gros tas de pâte sur la plaque à biscuits préparée. Facile à utiliser une cuillère à crème glacée ou une grande cuillère à biscuits. Vous pouvez également utiliser une tasse à mesurer de ⅓ tasse.
Placer 2 pouces d'intervalle sur chaque plaque à biscuits. Mettre au four et après 5 minutes, échanger les plaques pour une cuisson uniforme. Cuire au four environ 11 à 14 minutes ou jusqu'à ce que les bords des biscuits soient légèrement dorés et que le dessus soit légèrement doré. Le milieu doit être encore mou. Essayez de ne pas trop cuire.
Lorsque vous avez terminé, placez les plaques à biscuits sur des grilles pendant environ 20 minutes. Glissez ensuite les cookies sur les grilles. Vous pouvez manger encore chaud ou laisser refroidir complètement.
Comptoir de la cuisine
Donne 16 à 18 gros biscuits.
Note du cuisinier
Vous pouvez congeler les cookies non cuits. Répartir la pâte sur des plaques à biscuits. Pas besoin d'espace. Placer au congélateur environ 1 heure. Sortez et placez les boules dans un sac Ziploc scellé. Marquez le sac avec la date. Peut rester au congélateur jusqu'à 1 mois. Sortez, préchauffez le four, placez sur une plaque à biscuits à environ 2 pouces d'intervalle et faites cuire comme indiqué ci-dessus. Ne décongelez pas la pâte.
A propos de l'auteur
En 2013, Pam Beth a lancé le blog Skinny Sweets Daily. Cela a commencé comme un simple blog de desserts maigres (d'où le nom), mais après un an environ, elle a décidé d'ajouter des recettes savoureuses, des conseils utiles, des articles et les délicieuses recettes d'autres blogueurs. C'est à ce moment-là qu'elle s'est rebaptisée Pam's Daily Dish. Il y a toujours les favoris d'antan, ainsi que des recettes saines avec un végétalien, gluten -gratuit, céto, paléo twist—et maintenant il y a des recettes décadentes qui sont devenues elle famille favoris de. Veuillez visiter Le plat du jour de Pam n'importe quand parce que comme dit Pam, tu es toujours le bienvenu.
