Protégez vos yeux avec cette salade césar au poulet tricheur

Colorée, croquante et rapide à préparer, cette salade César au poulet tricheur regorge d'ingrédients qui sont bons pour vous, en particulier pour vos yeux assidus. Un autre avantage pour la santé: nous trichons un peu et utilisons de la mayonnaise au lieu d'un œuf cru traditionnel dans la vinaigrette crémeuse.

Les fruits et légumes orange comme les carottes sont riches en vitamine A pour nourrir vos rétines. La laitue romaine et d'autres légumes-feuilles fournissent de la lutéine et de la zéaxanthine, des antioxydants qui aident à garder vos macules en bonne santé. L'avocat et les amandes regorgent de vitamine E, de lutéine et de zéaxanthine pour les yeux. Le poulet est riche en zinc, un minéral qui aide également à garder vos rétines en pleine forme.

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Salade César au Poulet Tricheur

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• Sert

  4–6

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Ingrédients

• deuxtranches de pain au levain
• 4 cuillères à soupehuile d'olive extra vierge, divisée
• Sel et poivre noir fraîchement moulu au goût
• 2 cuillères à soupeMayonnaise
• 1 cuillère à soupefromage Parmigiano-Reggiano râpé
• 1 cuillère à caféDijon mustard
• & frac12; cuillère à cafésauce Worcestershire
• 1 clou de girofleail râpé
• 1citron, divisé
• 1grosse carotte, pelée
• 1grosse laitue romaine, lavée et déchirée en bouchées
• 2 tassespoulet cuit râpé ou haché grossièrement
• 1avocat, tranché
• & frac14; Coupeamandes fumées ou grillées hachées

Balises clés

• Salade César
• Salade de tricheur
• poulet

les directions

1. Préchauffer le four à 350 ° F.

2. Couper la croûte du pain; Jeter. Déchirez le pain en petits morceaux. Dans un grand bol, mélanger le pain avec 1 c. À soupe d'huile, sel et poivre. Étalez le pain en une seule couche sur une plaque de cuisson (gardez le bol). Cuire au four de 9 à 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient grillées; mettre de côté.

   
   

3. Dans le même bol, fouetter les 3 c. À soupe d'huile restantes, la mayonnaise, le fromage, la moutarde, le Worcestershire, l'ail, le jus de & frac12; citron, sel et poivre. Utilisez un éplucheur de légumes pour raser la carotte en boucles. Ajouter la carotte, la laitue, le poulet et le pain grillé dans le bol; mélanger pour enrober. Répartir dans 4 assiettes ou bols. Garnir uniformément d'avocat et d'amandes. Servir avec le reste de & frac12; citron coupé en quartiers.

Comptoir de la cuisine

4 à 6 personnes.