Côtelettes de porc poêlées de la pionnière
Découvrez Votre Nombre D'Anges
Vouloir plus porc des idées ? Découvrez nos 50+ Idées de dîner de porc !
Côtelettes de porc poêlées
Évaluez-le :
Ingrédients
- 2 tassesfarine tout usage
- 2 cuillères à caféde gros sel
- 1 cuillère à cafépoivre noir fraichement moulu
- 1 cuillère à cafésel assaisonné
- 1 cuillère à cafépoudre d'ail
- 12fines côtelettes de porc avec os (également appelées côtelettes de petit-déjeuner)
- 1 tassehuile végétale
- 4 cuillères à soupe(½ bâton) beurre
Balises clés
les directions
Mélanger la farine, le sel, le poivre, le sel assaisonné et la poudre d'ail dans une casserole peu profonde et fouetter ensemble.
Déposer les côtelettes de porc une à une dans le mélange de farine, en les retournant pour bien les enrober.
Chauffer l'huile et le beurre dans une grande poêle à feu moyen, puis faire frire les côtelettes par lots jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés et bien cuites, environ 2 minutes de chaque côté.
Débarrasser dans une assiette recouverte d'un essuie-tout pour enlever l'excès de graisse.
Comptoir de la cuisine
Pour 6 personnes.
Note du cuisinier
- rnt
- Utilisez n'importe quelle épaisseur de côtelettes que vous souhaitez; ajustez simplement le temps de cuisson en conséquence pour qu'ils soient complètement cuits.
rnt
- Pour faire une panure plus épaisse, passer les côtelettes dans le mélange de farine, puis dans un mélange de 3 œufs battus avec 2 cuillères à soupe de lait, puis à nouveau dans le mélange de farine.
rnt
- Faire la sauce avec le jus de cuisson : après avoir fait frire les côtelettes, incorporer 2 à 3 cuillères à soupe de farine tout usage dans la graisse, laisser dorer légèrement, puis incorporer 2 à 3 tasses de lait entier et fouetter jusqu'à épaississement. Saler et poivrer et servir sur les côtelettes.
rn
rn rnrn De La femme pionnière prépare l'heure du dîner , 2015. Réimprimé avec la permission de William Morrow/HarperCollins.
