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Mmm! Faire des beignets glacés DIY est plus facile que vous ne le pensez !



donuts glacés_small_ photo par Alison Ashton

(Photo par Alison Ashton)

Faire des beignets à partir de zéro est plus facile que vous ne le pensez. Utilisez cette recette de base de beignet glacé comme point de départ et amusez-vous avec les garnitures. Vous pouvez façonner les beignets à l'aide d'une paire d'emporte-pièces ronds (un emporte-pièce de 3 pouces pour le beignet et un emporte-pièce de 1 pouce pour le trou), ou vous procurer un emporte-pièce, comme celui-ci de Willliams-Sonoma.

Variantes


  • Bacon à l'érable et ananas : Remplacez 1½ à thé sirop d'érable pour la vanille en glaçage. Décorez des beignets glacés chauds avec ½ Coupe émietté cuit lard et ½ Coupe ananas en dés .
  • Noix de coco : Saupoudrer les beignets glacés chauds de noix de coco râpée .

Connexes: Beignets sans gluten, glacés et cuits au four !

Beignets glacés bricolage

Par Jon Ashton

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  • Fait du

    12

  • Temps d'activité

    45 minutes.

  • Temps total

    2 h. 15 minutes.


Ingrédients

Beignets :

  • 1¼ tasseslait entier, tiède (105°-110°F)
  • 1(¼-oz) paquet de levure instantanée
  • 3½ tassesfarine tout usage
  • ⅓ tasseSucre en poudre
  • 1 cuillère à cafésel
  • ¼ à thémuscade moulue
  • 3 cuillères à soupeshortening, fondu (ou huile végétale)
  • 1gros œuf

Glaçage:

  • 2 tassessucre en poudre, tamisé
  • ¼ Coupelait entier ou eau, tiède
  • 4 cuillères à soupebeurre fondu
  • 1½ à théextrait de vanille

Ingrédient restant :

  • Huile végétale, pour la friture
Balises clés
  • beignets
  • Beignets Glacés
  • recettes

les directions

  1. Pour préparer des beignets : Dans un bol moyen, mélanger 1¼ tasses de lait et de levure; laisser reposer 5 à 10 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit mousseux.

  2. Dans le bol d'un batteur sur socle muni d'un crochet, mélanger la farine, le sucre cristallisé, le sel et la muscade.

  3. Incorporer le shortening fondu et l'œuf au mélange de lait. Ajouter au mélange de farine; mélanger à basse température jusqu'à ce que la pâte se rassemble. Augmenter la vitesse à moyen-élevé ; mélanger 5 à 7 minutes ou jusqu'à ce que le mélange soit lisse et brillant.

  4. Racler la pâte dans un grand bol huilé. Couvrir et laisser reposer dans un endroit chaud de 30 à 45 minutes ou jusqu'à ce qu'il ait doublé de volume.


  5. Sur une surface légèrement farinée, abaisser la pâte à ½-pouce d'épaisseur. Couper en 12 cercles à l'aide d'un emporte-pièce ou d'un emporte-pièce rond de 3 pouces (et un emporte-pièce rond de 1 pouce pour découper les trous). Couvrir et laisser reposer 30 à 40 minutes ou jusqu'à ce qu'il ait doublé de volume.

  6. Pour préparer le glaçage : Dans un bol moyen, fouetter tous les ingrédients jusqu'à consistance lisse. Si vous préférez un glaçage plus fin, ajoutez plus de lait ou d'eau 1 cuillère à café à la fois.

  7. Chauffer 1 pouce d'huile dans une poêle à frire profonde à 375 °F. Faites frire quelques-uns à la fois, faites cuire les beignets et les trous de beignets 30 à 90 secondes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Transférer sur une plaque recouverte de papier absorbant. Tremper les deux côtés des beignets chauds dans le glaçage. Placer sur une grille pour refroidir.

Comptoir de la cuisine

Donne 12.