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Faites votre propre purée de citrouille



Découvrez Votre Nombre D'Anges

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(iStock)

Les marchés fermiers et patchs de citrouille sont remplis de citrouilles orange vif à cette période de l'année. Les citrouilles, toutes sortes de courges en forme et les courges musquées signalent que la saison d'automne bat son plein. Les fours fonctionnent avec des tartes à la citrouille, des pains, des muffins, duvet , boissons aux épices à la citrouille et plus.

Il existe deux types de produits de purée de citrouille disponibles en canettes sur votre marché local. Il y a une différence de saveur et vous voulez en prendre note lors de la planification de vos créations inspirées de la citrouille.


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Un produit est appelé garniture pour tarte à la citrouille, ce qui est clairement indiqué sur l'étiquette. Cela a ajouté du sucre et parfois des épices pour la douceur et est destiné à être utilisé dans la cuisson des tartes à la citrouille. L'autre produit est marqué comme purée de citrouille à 100%, qui est un mélange de citrouille plus concentré, sans aucun des sucres ajoutés. Il peut être utilisé dans des recettes plus salées, ou vous pouvez l'utiliser pour des recettes de citrouille où vous contrôlez les ingrédients comme la cassonade, cannelle , sirop d'érable et autres saveurs qui reflètent la saison.

Essaie le purée de citrouille dans vos recettes de pâtisserie. Vous constaterez peut-être qu'il a une saveur de citrouille plus propre et qu'il s'agit plus d'une toile vierge pour tous les ingrédients ajoutés que vous introduisez dans la recette, que vous prépariez une friandise végétalienne à la citrouille ou que vous optiez pour une salade celles-ci friandises à la citrouille.

En rapport: Comment faire des épices pour tarte à la citrouille

Encore meilleure saveur de citrouille? Faites votre propre purée de citrouille. Lancez votre saison de cuisson automnale avec cette recette facile à préparer de purée de citrouille maison. Utilisez-le dans les desserts, ou ajoutez des échalotes sautées et de l'ail, pour faire une tartinade pour des pains croustillants. Mélangez avec votre favori Hoummous ou remuez la purée avec votre pâte de pain grillé du week-end.

La purée de citrouille se congèle bien aussi, vous pouvez donc continuer à bricoler avec des possibilités de citrouille dans votre cuisine alors que les vents plus frais soufflent les feuilles à l'extérieur de votre fenêtre.


Vous avez des problèmes avec votre tarte à la citrouille? Les experts expliquent comment aborder ces problèmes de tarte à la citrouille .

Purée de citrouille

Par Alice Knisley Matthias

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  • Fait du

    15 oz (par citrouille)

  • Temps actif

    15 minutes.

  • Temps total

    1 heure

Ingrédients

  • 1 petitcitrouille (recherchez les variétés appelées citrouilles à sucre ou citrouilles à tarte)
Balises clés
  • pâtisserie
  • Tombe
  • citrouille
  • recettes
  • rôti

les directions

  1. À l'aide d'un grand couteau, coupez la partie supérieure de la citrouille avec la tige.

  2. Retournez la citrouille pour avoir une base stable pour trancher et coupez la citrouille en deux.


  3. Coupez chaque morceau en deux pour créer des quartiers.

  4. Retirez les graines et l'intérieur filandreux de la citrouille à la cuillère. (Ne vous débarrassez pas des graines. Nettoyez, séchez et faites rôtir les graines de citrouille au four pour une collation délicieuse et saine.)

  5. Placez les morceaux de citrouille tranchés sur une plaque à pâtisserie, côté peau vers le haut ou vers le bas.

  6. Rôtir dans un four préchauffé à 350 degrés pendant environ 45 à 50 minutes jusqu'à ce qu'un couteau perce facilement la peau ou la chair de citrouille.


  7. Laisser refroidir les tranches de citrouille avant de les manipuler. Grattez la chair de citrouille des peaux extérieures et réduisez-la en purée au robot culinaire. La purée de citrouille peut être conservée au réfrigérateur pendant 7 à 10 jours.

Comptoir de la cuisine

Donne 15 oz (par citrouille).

A propos de l'auteur

Alice Knisley Matthias est maman de deux garçons qui adorent échanger des faits étranges mais vrais. Elle écrit sur la nourriture, la famille, éducation et jardin. Elle aime cuisiner, cultiver des herbes fraîches et croit en un mode de vie biologique pour sa famille dans la cuisine et le jardin. Son travail est apparu dans Eating Well, Highlights for Children, Boys ’Life, Chicken Soup for the Soul, What to Expect, Cook n’ Scribble et an America’s Test Kitchen Cook’s Country Cookbook. Elle est une blogueuse régulière pour Kids Discover et l'auteur de cuisine herbacée .