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Faites les œufs farcis les plus faciles jamais grâce à ce truc pour éplucher les œufs



Découvrez Votre Nombre D'Anges

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Il n'y a pas de meilleur moment pour perfectionner vos compétences en matière de fabrication d'œufs farcis que Pâques . Si vous ne savez pas comment faire oeufs farcis , n’arrêtez pas avant de commencer. Chef Jon Ashton vous montrera comment faire cuire les œufs durs parfaits, suivi d'une méthode simple et infaillible pour éplucher les coquilles des œufs, puis il partagera sa délicieuse recette de garniture pour les œufs farcis et comment les garnir.

Connexes: 101 Meilleures recettes de Pâques

Assurez-vous de regarder son meilleur didacticiel vidéo sur la recette des œufs farcis avant Pâques, afin que vos œufs soient préparés et prêts à partir. Ceux-ci font oeuf-cellent apéritifs avant Dîner de Pâques , fonctionne bien comme côté brunch de Pâques ou simplement sur un plateau pour que les gens grignotent tout au long de la journée, entre les chasses aux œufs de Pâques. Quant à savoir pourquoi les œufs farcis sont appelés œufs farcis? Ils ont obtenu leur nom mystérieux au 18ème siècle, quand diable a été inventé comme un terme pour la nourriture épicée ou piquante. Étant donné que ces œufs étaient farcis avec plus d'œufs enrobés d'une sauce piquante à la moutarde et à la mayonnaise et saupoudrés de paprika, ils étaient considérés comme diaboliques ou du moins.


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Comment faire des œufs farcis

Les œufs farcis sont un favori de Pâques, mais il y en a tellement que vous pouvez en faire. Ils sont démoniaquesoeufs avec lard , œufs farcis fumés, œufs farcis frits, œufs farcis sans mayonnaise, œufs farcis avec délice, œufs farcis épicés et un million d'options supplémentaires, mais pour les besoins d'aujourd'hui, nous optons pour le classique: de simples œufs farcis.

Pour préparer facilement des œufs farcis, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

  • 12 oeufs
  • 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
  • 1 cuillère à café de vinaigre de cidre de pomme
  • 1/3 tasse de mai
  • Le sel
  • Poivre
  • Paprika
  • Poche à douille avec embout en étoile (ou sac Ziploc en plastique avec coin coupé)
  • Glace
  • L'eau
  • Panier vapeur

Instructions pour faire des œufs farcis:

  1. Mettez vos 12 œufs dans le panier vapeur.
  2. Faites bouillir quelques centimètres d'eau.
  3. Une fois que cela arrive à ébullition, ajoutez les œufs et faites cuire à la vapeur pendant 13 minutes.
  4. Après 13 minutes, vous devez arrêter le processus de cuisson. Pour ce faire, choquez les œufs dans un bain de glace pendant quelques secondes.

Comment éplucher un œuf dur

La façon la plus simple d'éplucher les œufs est de les placer dans un petit récipient en plastique avec suffisamment d'espace pour se déplacer. Ajoutez un pouce d'eau et placez le couvercle dessus. Secouez 40 à 50 fois, puis retirez le couvercle et voyez comment l'eau a commencé à peler la coquille. Décollez la coque et la membrane en longues bandes.

Comment faire une farce aux œufs farcis

Une fois vos œufs pelés, vient le remplissage et la garniture:


1. Coupez chaque œuf en deux et retirez les jaunes, puis ajoutez tous les jaunes d'œufs dans un bol et placez les blancs coupés en deux sur une plaque de cuisson pour plus tard. Râper les jaunes d'œufs dans une passoire avec une spatule.

2. Ajouter la moutarde de Dijon, le vinaigre de cidre de pomme, le sel et le poivre dans un bol avec les jaunes, puis incorporer la mayonnaise.

3. Ajoutez votre garniture dans une poche à douille (voir la note dans les conseils) et commencez à canaliser votre garniture dans les moitiés de blanc d'oeuf en forme circulaire.

4. Garnir de paprika pour la couleur et servir!

Regardez cette vidéo pour faire les meilleurs œufs farcis:

Meilleurs conseils sur les œufs farcis

  1. Vous pouvez conserver les œufs durs au réfrigérateur jusqu'à sept jours.
  2. Cuire à la vapeur est mieux que de faire bouillir vos œufs pour des œufs farcis, car vous ne savez pas combien de temps il faudra à l'eau pour bouillir.La cuisson à la vapeur permet également de cuire les œufs plus régulièrement que de les faire bouillir.
  3. Il faut 13 minutes pour cuire vos œufs à la vapeur pour atteindre le statut de bouillie dure.
  4. Si vous n’avez pas de cuiseur à vapeur, prenez des morceaux de papier d’aluminium et émiettez-les en les plaçant au fond de la casserole. Ajoutez ensuite les œufs sur le dessus, ajoutez de l'eau et laissez-les cuire à la vapeur dans la casserole pendant 13 minutes.
  5. Le choc des œufs dans un bain de glace arrête le processus de cuisson et les rend plus faciles à peler.
  6. Si les œufs sont verts à l'intérieur lorsque vous les ouvrez, c'est le signe d'un œuf trop cuit.
  7. La façon la plus simple de râper les œufs pour la garniture aux œufs farcis est de placer les jaunes au fond d'une passoire, puis de prendre une spatule et de les presser pour les râper.
  8. Si vous n’avez pas de poche à douille avec une pointe en étoile, vous pouvez facilement couper le coin d’un sac en plastique pour canaliser le remplissage. Utilisez une tasse à l'intérieur du sac pour ajouter le remplissage, en le poussant vers le bas, puis repliez le sac en continuant de presser le surplus vers le bas. Fixez le haut avec un élastique pour l'empêcher de sortir.

Meilleures garnitures d'œufs farcis

Quand il s'agit de ce que vous pouvez garnir vos incroyables œufs farcis, vous pouvez être aussi créatif que vous le souhaitez! Tout comme vous pouvez changer les garnitures avec une myriade d'ingrédients et de saveurs, vous pouvez devenir fou avec des garnitures. Voici quelques garnitures classiques aux œufs farcis que nous aimons:

  • Lard
  • Crevettes au paprika (fumées, cari ou régulières)

Quelques recettes d'œufs farcis de plus à essayer

Une autre idée de Pâques qui plaira à la foule est de mettre en place un buffet d'œufs farcis de bricolage, avec des plateaux d'œufs et des bols de garnitures, et laissez vos invités se déchaîner. Pas d'humeur pour ça? Voici d'autres variantes d'œufs farcis à faire:

  • Œufs farcis de Rachael Ray
  • Œufs farcis Rick Bayless
  • Œufs farcis au barbecue
  • Œufs farcis Masala de Maneet Chauhun
  • Œufs farcis marinés à la betterave
  • Œufs farcis de Yardbird
  • Œufs farcis aux anchois
  • Œufs farcis au miso-sriracha de Martha Stewart
  • Œufs farcis au piment de Huch Acheson
  • Œufs farcis au saumon fumé
  • Œufs farcis au chipotle
  • Œufs durs à la friteuse à air
  • Une douzaine de recettes diaboliquement délicieuses d'œufs farcis

Œufs farcis faciles

Par Jon Ashton

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  • Temps actif

    20 min.

  • Temps total

    35 min.

Ingrédients

  • 12des œufs
  • 1 cuillère à caféDijon mustard
  • 1 cuillère à cafévinaigre de cidre de pomme
  • ⅓ tasseMai
  • Le sel
  • Poivre
  • Paprika
  • Poche à douille avec embout en étoile (ou sac Ziploc en plastique avec coin coupé)
  • Glace
  • L'eau
  • Panier vapeur
Balises clés
  • oeufs farcis
  • Pâques
  • Comment éplucher un œuf dur
  • Rester simple
  • Cuisine pop
  • recettes

les directions

  1. Mettez vos 12 œufs dans le panier vapeur.

  2. Faites bouillir quelques centimètres d'eau.


  3. Une fois que cela arrive à ébullition, ajoutez les œufs et faites cuire à la vapeur pendant 13 minutes.

  4. Après 13 minutes, vous devez arrêter le processus de cuisson. Pour ce faire, choquez les œufs dans un bain de glace pendant quelques secondes.

  5. Placez les œufs dans un récipient en plastique avec de l'eau et secouez 40 à 50 pointes pour détacher la coquille et les éplucher facilement.

  6. Une fois vos œufs pelés, coupez chaque œuf en deux et retirez les jaunes.

  7. Ajouter tous les jaunes d'œufs dans un bol et placer les blancs coupés en deux sur une plaque de cuisson pour plus tard.

  8. Râpez les jaunes d'œufs dans une passoire, en les poussant avec une spatule.

  9. Ajouter la moutarde de Dijon, le vinaigre de cidre de pomme, le sel et le poivre dans un bol avec les jaunes, puis incorporer la mayonnaise.

  10. Ajoutez votre garniture dans une poche à douille (voir la note dans les conseils) et commencez à canaliser votre garniture dans les moitiés de blanc d'oeuf en forme circulaire.

  11. Garnir de paprika pour la couleur et servir!