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Les touristes sud-africains adorent ces brownies au chocolat et aux amandes présentés sur 'Somebody Feed Phil'



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 Phil Rosenthal's Favorite Brownies

Ed Anderson

Les touristes sud-africains adorent ces brownies au chocolat et aux amandes présentés sur 'Somebody Feed Phil'

Ceux-ci sont si populaires que le restaurant a commencé à les appeler Phil's Brownies aussi !
  • Auteur: Alison Ashton
  • Date de publication:

'Je pense que c'est le meilleur brownie que j'ai jamais eu', dit Phil Rosenthal , hôte de Quelqu'un Nourrit Phil sur Netflix , de cette gâterie gluante et super chocolatée en petits lots. Il l'a échantillonné dans un épisode mettant en vedette Honest Chocolate à Cape Town, en Afrique du Sud, et a demandé au propriétaire Antoine Ceindre pour partager la recette dans le nouveau Quelqu'un nourrit Phil le livre . Le livre et la saison six de la première émission nominée aux Emmy le 18 octobre.

Tout tourne autour du chocolat, bien sûr, alors utilisez les bonnes choses ! Gird privilégie le chocolat noir d'origine unique de Tanzanie. 'Depuis la diffusion de l'épisode, nous avons toujours des touristes américains qui viennent nous demander' Phil's Brownies '', explique Gird, 'nous avons donc commencé à les appeler affectueusement aussi.'


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[Adapté de Quelqu'un nourrit Phil le livre : histoires inédites, photos des coulisses et recettes préférées : un livre de recettes. Copyright © 2019 Par Phil Rosenthal et Jenn Garbee. Photographie Copyright © 2019 Par Ed Anderson. Reproduit avec l'autorisation de Simon Element, une empreinte de Simon & Schuster. Tous les droits sont réservés.]

La recette de brownies préférée de Phil

  • Donne 8 brownies Portions

Ingrédients

  • 5 cuillères à soupe de beurre non salé, plus plus pour le moule
  • ¾ tasse de sucre cristallisé
  • 1/3 tasse plus 1 cuillère à soupe de farine à gâteau
  • 5 cuillères à soupe de poudre de cacao hollandaise
  • ½ cuillère à café de levure chimique
  • ¼ cuillère à café de sel de mer fin
  • 2 oz de chocolat mi-amer (de préférence 70 % de cacao ou plus), haché grossièrement
  • ¼ tasse d'amandes non salées hachées grossièrement, grillées
  • 1 gros oeuf, légèrement battu

Préparation

1. Préchauffer le four à 350°F. Disposer la grille dans le tiers supérieur du four. Beurrer légèrement le fond et les côtés d'un moule à pain de 8½ x 4½ pouces. Coupez un morceau de papier parchemin d'environ 4 pouces plus long que le moule; couper les côtés pour que le papier repose à plat dans le moule mais dépasse à chaque extrémité (ces « poignées » de parchemin faciliteront le retrait des brownies du moule). Beurrer légèrement le parchemin.

2. Dans une petite casserole à feu doux, faire fondre le beurre en remuant de temps en temps. Laisser refroidir.

3. Dans un grand bol, mélanger le sucre, la farine, la poudre de cacao, la poudre à pâte et le sel jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Incorporer le chocolat et les amandes. Ajouter le beurre refroidi et l'œuf; mélanger avec une spatule en caoutchouc jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé (la pâte sera très épaisse). Verser la pâte dans le moule préparé, en l'étalant uniformément. Cuire au four de 30 à 32 minutes ou jusqu'à ce que les brownies soient brun foncé sur environ 1 pouce le long des bords (le centre sera toujours mou), en tournant le moule d'avant en arrière à mi-cuisson. Transférer le moule sur une grille de refroidissement ; laisser reposer 30 à 45 minutes.

4. Passez un couteau autour du bord du moule pour détacher les brownies. Utilisez du papier sulfurisé pour soulever les brownies du moule. Couper en 8 tranches ou carrés. Servez chaud ou à température ambiante.