La meilleure soupe à la courge musquée (sans gluten et végétarienne) que vous aurez jamais

Il n'y a pas de soupe plus synonyme d'automne que la soupe à la courge musquée.

• Auteur: Amanda Waas
• Date de publication:

Recette de Andrea Donadio et Lisa Predko

Action de grâces sera ici avant que nous le sachions - indiquez la forme très spécifique de anxiété causé par le fait d'avoir à parler à de longues famille membres qui ne partagent pas vos opinions politiques, et la forme générale d'anxiété que vous ressentez lorsque vous côtoyez vos parents.

Si vous hébergez, vous avez probablement déjà un plan (vous devriez certainement déjà avoir un plan) pour ce que vous allez servir, et cela ressemble probablement au repas traditionnel de Thanksgiving que la plupart des gens du pays vont manger jeudi , 24 novembre.

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C'est toujours amusant d'ajouter quelques plats à la table qui dépassent le dinde -norme farce-pommes de terre. C'est facile Soupe à la courge musquée rôtie recette, extraite des pages de Lisa Food : Un livre de cuisine sans gluten par Andrea Donadio et Lisa Predko, est garanti d'être un bon ajout à votre Menu de l'Action de grâces et pour le reste de la saison des courges (alias automne).

Comment faire courge butternut le potage

1. Préchauffer le four à 400°F.
2. Dans un grand bol, enrober la courge de sel, de poivre et des éclaboussures appropriées d'huile d'olive. Faire rôtir dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient tendres, pendant environ une heure, en remuant toutes les 20 minutes.
3. Chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen-vif. Cuire les oignons et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 7 minutes.
4. Ajouter la courge rôtie et remuer. (Si vous en avez en réserve, arrosez de vin blanc et faites cuire pendant 1 minute.)
5. Verser le bouillon jusqu'à ce que la courge soit recouverte. Ajouter les feuilles de laurier. Porter à ébullition puis réduire le feu et laisser mijoter environ 30 minutes (goûter et saler au besoin).
6. Éteignez le feu et utilisez un mélangeur à immersion jusqu'à ce que la soupe soit lisse. Remettre sur feu doux, incorporer la crème et servir.

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Que servir avec une soupe à la courge musquée

• légumes rôtis
• Carottes glacées
• dinde
• fromage grillé
• sandwichs
• pain croustillant
• une salade composée
• poulet rôti

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Meilleure recette de soupe à la courge musquée

Ingrédients

• 2 courges musquées moyennes, coupées en cubes et pelées
• Le sel
• Poivre
• 3 à 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 2 oignons jaunes, hachés
• 1 tête d'ail, hachée
• 6 à 8 tasses de bouillon de légumes
• 2 feuilles de laurier entières
• ½ tasse de crème épaisse

Préparation

1. Préchauffer le four à 400°F.
2. Dans un grand bol, enrober la courge de sel, de poivre et des éclaboussures appropriées d'huile d'olive. Faire rôtir dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient tendres, pendant environ une heure, en remuant toutes les 20 minutes.
3. Chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen-vif. Cuire les oignons et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 7 minutes.
4. Ajouter la courge rôtie et remuer. (Si vous en avez en réserve, arrosez de vin blanc et faites cuire pendant 1 minute.)
5. Verser le bouillon jusqu'à ce que la courge soit recouverte. Ajouter les feuilles de laurier. Porter à ébullition puis réduire le feu et laisser mijoter environ 30 minutes (goûter et saler au besoin).
6. Éteignez le feu et utilisez un mixeur plongeant jusqu'à ce que le potage est lisse. Remettre sur feu doux, incorporer la crème et servir.

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