Les pâtes crémeuses aux épinards et aux artichauts de Katie Lee Biegel sont un plat décadent qui est sur la table en moins de 30 minutes

chef de télévision Katie Lee Biegel (de Food Network La cuisine et Cooking Channel's Bouchées de plage ) a un nouveau livre de cuisine, C'est pas compliqué , avec des recettes simples que vous pouvez cuisiner à tout moment. Elle partage avec Parade sa cuisine et soins auto-administrés conseils, ainsi que son plat de pâtes indulgent, inspiré de la trempette classique épinards-artichauts, qui est sur la table en moins de 30 minutes. C'est l'un de nos famille favoris parce que nous avons généralement les ingrédients sous la main, dit Lee Biegel. Cela ressemble et a le goût d'un plat si décadent, mais c'est vraiment si facile.

Cuisiner en tant que nouvelle maman : J'ai toujours aimé les plats plus simples, et maintenant plus que jamais, déclare Lee Biegel, qui a donné naissance à sa fille Iris en septembre dernier. J'ai aussi appris à laisser mon mari, Ryan, cuisiner davantage. Ces derniers temps, nous avons beaucoup aimé les dîners sur plaque.

Première chose qu'elle apprendra à Iris à cuisiner : J'ai hâte de faire des biscuits avec elle. Ma grand-mère m'a appris à faire des biscuits quand j'avais environ 4 ans.

Le meilleur conseil de cuisine : La meilleure nourriture est généralement la plus simple.

Toujours dans sa cuisine : Les pâtes, le beurre et les citrons sont en attente. Les nouveaux favoris incluent le miso, la pâte de curry et le tahini. Vous pouvez prendre un légume et le mélanger avec l'un de ces trois ingrédients, et sa saveur sera complètement différente.

Gadgets indispensables : Un fabricant d'aliments pour bébé. Je fais pas mal de salades aussi, donc je pense qu'il est important d'avoir une essoreuse à salade. (Essaie le Essoreuse à salade Oxo Good Grips, 30 $, oxo.com .)

Tendances culinaires préférées : Je pense que l'alimentation à base de plantes est là pour rester. Elle est également une grande fan de granola salé.

Elle est finie : Bagels arc-en-ciel et lattes de licorne. Je ne suis pas dans les aliments avec des colorants artificiels.

Stratégie d'autosoins préférée : Promenades l'après-midi. S'il fait beau, j'emmène Iris dans la poussette ; sinon, elle reste à la maison avec papa et j'emmène notre chien, Gus. Seulement 20 à 30 minutes d'air frais font des merveilles.

binge-watch en cours : je suis en train de regarder Downton Abbey pour la deuxième fois. Ryan ne l'avait jamais vu, et c'est l'un de mes préférés.

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[Recette réimprimée de Ce n'est pas compliqué : des recettes simples pour tous les jours par Katie Lee Biegel. Copyright des photographies © 2019 Lucy Schaeffer. Publié par ABRAMS.]

Pâtes crémeuses aux épinards et aux artichauts

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Ingrédients

• 1 livrerigatoni (ou n'importe quelles pâtes courtes)
• 1 cuillère à soupeHuile d'olive vierge extra
• deuxGousses d'ail emincées
• Pincée de piment rouge broyé
• 1(10 oz) paquet d'épinards hachés surgelés, décongelés et essorés
• 14 oz de cœurs d'artichauts en pot, égouttés et hachés
• ½ à thébasilic séché
• Sel et poivre noir, au goût
• 125 grammesfromage à la crème, en cubes
• ½ Coupeparmesan râpé
• 1½ tassesfromage mozzarella râpé

Balises clés

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• Pâtes aux épinards et aux artichauts
• La cuisine

les directions

1. Préchauffer le gril. Portez à ébullition une grande casserole d'eau bien salée. Ajouter les pâtes; cuire jusqu'à al dente. Réserve 2½ tasses d'eau de pâtes; égoutter les pâtes.

   
   

2. Mélanger l'huile et l'ail dans une grande poêle allant au four à feu moyen. Cuire 1 min. Ajouter le piment rouge broyé. Incorporer les épinards et les artichauts. Cuire 2 minutes; assaisonner avec du basilic, du sel et du poivre noir. Incorporer ¾ tasse d'eau de pâtes. Incorporer le fromage à la crème jusqu'à ce qu'il fonde. Ajouter les pâtes et ½ tasse d'eau de pâtes; mélanger pour combiner. Si trop épais, ajoutez plus d'eau pour les pâtes. Éteignez le feu. Incorporer le parmesan. Garnir de mozzarella. Faire griller 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce qu'il bouillonne et soit doré.

Comptoir de la cuisine

4 personnes.