Salade de pâtes au pepperoni avec mozzarella et pesto de Jon Ashton

Plein de saveur, ce Salade de pâtes au pepperoni avec mozzarella et pesto comprend des tomates cerises fraîches d'été, des olives et beaucoup de pepperoni, mélangés dans une vinaigrette au pesto aux tomates séchées au soleil. Il est parfait pour un déjeuner ou un dîner rapide, ou même comme plat de voyage à emporter dans un barbecue ou alors potluck . Pour une option végétarienne, omettez simplement le pepperoni et faites-le faible teneur en glucides ou alors gluten -gratuit, essayez d'utiliser des pâtes à base de pois chiches ou de lentilles.

Conseil de pro: prévoyez jusqu'à un jour à l'avance pour que les saveurs aient une chance de se développer.

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Salade de pâtes au pepperoni avec mozzarella et pesto

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• Sert

  8-10

• Temps actif

  10 minutes.

• Temps total

  20 min.

  
  

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Ingrédients

• 1 livrepâtes en forme de tube (tire-bouchon, penne, etc.)
• 1 livretomates cerises, coupées en deux
• 1 livrefromage mozzarella frais, coupé en dés
• & frac34; Coupeolives kalamata, dénoyautées et coupées en dés
• & frac12; kgpepperoni, coupé en dés
• & frac34; CoupeHuile d'olive vierge extra
• 5 cuillères à soupePesto
• 2 cuillères à soupeVinaigre de vin rouge
• 2 cuillères à cafésel casher
• 2 cuillères à cafépoivre noir fraichement moulu
• dixtomates séchées dans l'huile, égouttées
• deuxgousses d'ail émincées
• 1 tassefromage parmesan râpé
• Basilic frais, pour la garniture (facultatif)

Balises clés

• salade de pâtes
• Salade de pâtes au pepperoni avec mozzarella et pesto

les directions

1. Cuire les pâtes dans de l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Bien égoutter; frais. Dans un grand bol, mélanger les pâtes, les tomates cerises, la mozzarella, les olives et le pepperoni.

2. Dans un robot culinaire, mélanger l'huile et le reste des ingrédients sauf le parmesan et le basilic; processus jusqu'à ce que presque lisse. Verser sur les pâtes et autres ingrédients. Saupoudrer de parmesan; bien mélanger. Garnir de basilic, si désiré.

Comptoir de la cuisine

Pour 8 à 10 personnes.