la mer
Que vous organisiez un dîner et que vous recherchiez un plat d'entrée impressionnant, ou que vous en ayez simplement marre de vos salades incontournables, vous devriez envisager la mer c'est Homard Homard recette, ce qui explique pourquoi le homard et la burrata doivent toujours être servis ensemble.
'Ce plat est au menu de Marea NYC depuis que nous avons ouvert nos portes', déclare Groupe Altamarea Chef Lauren Desteno. 'C'est une chance d'éviter l'idée que Fruit de mer et le fromage ne peut pas être jumelé. Il rappelle également certains des meilleurs produits que l'Italie a à offrir : frais, fromage burrata crémeux , fruits de mer parfaits, tomates, aubergine , basilic et huile d'olive.'
Continuez à lire pour savoir comment préparer le célèbre plat et les meilleurs conseils de Desteno pour le maîtriser à la maison.
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Pour un accord mets-vin, je choisirais une rose légèrement minérale, comme la Graci Etna Rosato de Sicile.
Je le servirais littéralement avec n'importe quoi sur notre menu! Il se marie à merveille avec n'importe lequel de nos crudos, suivi de Pâtes et le branzino entier, ou peut-être notre entrée de pétoncles.
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J'adore un homard bouilli avec du beurre, c'est classique. Mais, j'aime aussi beaucoup un homard partiellement cuit (bouilli / cuit à la vapeur) qui est coupé dans la carapace puis sauté avec beaucoup d'ail légèrement doré, Piments calabrais et un peu de beurre. Il est également bon de traiter les pinces et les jointures comme des 'escargots' et de les servir avec un beurre à l'ail et au persil et du bon pain. Le trempage du pain est obligatoire pour les deux dernières préparations !