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Combien de temps faut-il pour cuire la dinde parfaite?



Combien de temps faut-il pour cuire une dinde?

Combien de temps faut-il pour cuire une dinde?(Alamy)

La cuisine des Fêtes est à nos portes - Thanksgiving arrive bientôt - et tout le monde se demande: Combien de temps faut-il pour cuire une dinde?

Eh bien, combien de temps vous devez rôtir une dinde dépend en grande partie de son poids, ainsi que de votre intention de la farcir. Pour un four réglé à 325 ° F, FoodSafety.gov recommande les temps de torréfaction suivants basés sur le poids d'un dinde décongelée :


Temps de cuisson de 4 à 6 livres (poitrine)

1 1/2 à 2 1/4 heures

Temps de cuisson de 6 à 8 livres (poitrine)

Non farci: 2 1/4 à 3 1/4 heures
Farcis: 2 1/2 à 3 1/2 heures


Temps de cuisson de 8 à 12 livres de dinde

Non farci: 2 3/4 à 3 heures
Farcis: 3 à 3 1/2 heures



Temps de cuisson de la dinde de 12 à 14 livres

Non farci: 3 à 3 3/4 heures
Farcis: 3 1/2 à 4 heures

Temps de cuisson de la dinde de 14 à 18 livres

Non farci: 3 3/4 à 4 1/4 heures
Farcis: 4 à 4 1/4 heures

Temps de cuisson de la dinde de 18 à 20 livres

Non farci: 4 1/4 à 4 1/2 heures
Farcis: 4 1/4 à 4 3/4 heures


Temps de cuisson de 20 à 24 livres de dinde

Non farci: 4 1/2 à 5 heures
Farcis: 4 3/4 à 5 1/4 heures

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Comment savoir quand une dinde est cuite.

Bien que les estimations de temps ci-dessus offrent une idée générale de la durée de cuisson d'une dinde, le moyen le plus sûr de savoir si votre dinde est cuite est d'utiliser un thermomètre à viande. Si vous cuisinez un dinde farcie , vous devez le faire cuire jusqu'à ce que la température interne de la farce atteigne un minimum de 165 ° F.

Si la farce de votre dinde a atteint une température de 165 ° F, la température de la partie la plus interne de la cuisse de la dinde est probablement comprise entre 165 ° F et 185 ° F, point auquel c'est fait. Si vous cuisinez un dinde non farcie , rôtir jusqu'à ce que la température de la partie la plus interne de la cuisse atteigne 165 ° F.


De combien de dinde aurez-vous besoin par personne pour votre dîner des Fêtes?

Pour votre dîner, vous pouvez estimer que chaque invité mangera environ 1 1/2 livres de dinde. Voici un guide général indiquant la quantité de dinde dont vous aurez besoin par personne:
4 personnes - 6 livres
6 personnes - 9 livres
12 personnes - 18 livres

Si vous achetez un plus petit oiseau pour une petite fête - 12 livres ou moins - vous devriez prévoir 2 livres par personne pour tenir compte du plus petit rapport viande / os. Ces directives s'appliquent à la fois à la dinde fraîche et congelée - si vous faites cuire de la dinde congelée, assurez-vous de laisser au moins 24 heures de décongélation pour chaque 4 livres de votre oiseau.

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