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Amusez-vous avec les cocktails new-yorkais et plus encore !



Découvrez Votre Nombre D'Anges

(© Oleg March)

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Bienvenue dans Behind the Bars, une série d'interviews invitante inspirée du voyage dans laquelle des mixologues, des spiritueux, des vignerons, des maîtres brasseurs et des experts de la vie nocturne accomplis répondent à des questions amusantes, fougueuses et fantastiques. De plus, à la fin, il y a des recettes préférées à essayer. Ma nouvelle conversation savoureuse met en lumière Carrie Packin, née dans le New Jersey, copropriétaire de Salon de l'ascension , un lieu de nuit élégant et animé de la ville de New York avec des vues éblouissantes sur Columbus Circle et Central Park. Réchauffez-vous en lisant ce Q&R sympa avec elle ; alors s'il vous plaît cliquez sur le GALERIE DE LANCEMENT bouton (ci-dessus ou ci-dessous) - et cliquez à nouveau facilement sur toutes les photos et recettes de cocktails. C'est ce que nous avons concocté :

Carrie Packin au bar du Ascent Lounge à New York. © Steven Menendez

Carrie Packin au bar du Ascent Lounge à New York.(© Steven Menendez)


Beaucoup de gens rêvent de posséder leur propre bar-lounge. Qu'est-ce qui vous a inspiré pour y arriver?

Mon mari Brian et moi nous sommes rencontrés pour la première fois en 2019 à Whiskey Blue à Manhattan, où il travaillait et je traînais avec des amis. Six mois plus tard, nous nous sommes retrouvés au hasard au Stone Rose Lounge du Time Warner Center, qui est maintenant le lieu de l'Ascent Lounge. Brian a eu assez de courage et de bon sens pour m'inviter à un rendez-vous. Nous sommes allés au Del Frisco's Steakhouse. Je suis tombée amoureuse de Brian et du cheesecake en même temps ! L'opportunité de relever ce défi d'affaires aux côtés de mon mari, Brian, ainsi que de nos formidables partenaires, Dave et Lori Nader, me donne de l'inspiration. Brian et moi travaillons tous les jours, mais cela semble naturel. Il faut aimer rendre les gens heureux. Vous devez croire en vous et en vos décisions.

Avec le recul, quels conseils de carrière auriez-vous aimé entendre à 18 ans ?

Ce n'est pas parce que vous n'allez pas à l'université que vous ne pouvez pas vous apprendre des choses. Il y a tellement d'opportunités de carrière ! J'aurais aimé avoir connu toutes mes options à cet âge. Je suis allé à l'université pendant un semestre, puis je suis parti pour poursuivre mes rêves de devenir danseuse et mannequin professionnelle, mais 9/11 m'a poussé à faire une pause de New York et à voyager pour le travail. je suis allé retour à l'école pour les soins infirmiers, mais je me suis retrouvé appelé à la ville un an plus tard. Ensuite, je suis devenu un modèle FIT à succès, travaillant pour des entreprises telles que Banana Republic, Gap, Ann Taylor et Nicole Miller. J'ai aussi fait des publicités télévisées. En 2009, j'ai quitté ma carrière de mannequin pour rejoindre mon mari en ouvrant 48 Lounge, un bar-salon primé à Midtown Manhattan et l'emplacement phare de City Nights Hospitality, notre société. Je me concentre sur le développement de la marque et le marketing, ainsi que sur le développement de produits et la présentation globale.

Quel est votre cocktail préféré ?

Je suis une fille droite de Vodka Martini, légèrement sale avec une olive. Tout comme ma personnalité !


Quelle a été votre plus belle expérience cocktail ?

Tout récemment, j'ai créé le cocktail Pop Rocks Berry Sorbet [cliquez sur le GALERIE DE LANCEMENT bouton de la recette], à l'aide d'un famille recette de punch que nous servons à tous nos date d'anniversaire et fêtes de fin d'année. Ma mère m'a appris à faire le punch quand j'étais jeune. Elle est décédée il y a une dizaine d'années, mais ça me réchauffe le cœur à chaque fois que j'y goûte. J'aime le partager avec d'autres personnes.

Avec qui aimeriez-vous partager des cocktails une fois ? (Une question fantaisiste !)

Melissa McCarthy [actrice, comédienne, écrivaine, créatrice de mode et productrice]. J'aurais aussi aimé que ma mère soit l'invitée du 48 Lounge and Ascent. Et [la fin] Marilyn Monroe .

Sophistiqué mais confortable, Ascent Lounge - conçu par Jeffrey Beers International - attire des célébrités, des New-Yorkais et des visiteurs de la Big Apple. © Laura Manske

Sophistiqué mais confortable, Ascent Lounge - conçu par Jeffrey Beers International - attire des célébrités, des New-Yorkais et des visiteurs de la Big Apple.(© Laura Manske)

Quelle a été la plus grande surprise de votre carrière d'entrepreneur ?

Nous organisons une fête, où nous rencontrons de nouvelles personnes formidables tous les soirs ! Nous pouvons également être avec des amis - et manger et boire pour gagner notre vie.

Quelle est votre devise personnelle ?


Traitez les gens comme vous aimeriez être traité.

Quels sont les cinq mots qui vous décrivent le mieux ?

Positif, généreux, chaleureux, vif et hardcore !

Quelle est la meilleure chose que vous ayez jamais faite pour vous rendre heureux ?


Fondé une famille ! Brian et moi avons une petite fille, Cosette.

Qu'est-ce que les clients d'Ascent seraient le plus surpris d'apprendre à votre sujet ?

J'ai peur de conduire sur les autoroutes.

Quelle a été votre leçon commerciale la plus importante ?

Si vous allez faire quelque chose, faites-le à 100%. Les bonnes idées sont une perte de temps si vous n'avez pas la capacité et la volonté de les exécuter.

De délicieuses petites bouchées sont également servies ici, telles que des poivrons shishito boursouflés, des brochettes de surf et de gazon, des tacos au poisson, des sucettes d

De délicieuses petites bouchées sont également servies ici, telles que des poivrons shishito boursouflés, des brochettes de surf et de gazon, des tacos au poisson, des sucettes d'agneau de Nouvelle-Zélande marinées, des curseurs Wagyu, une pizza aux tomates rôties et au chorizo, des brochettes de steak de jupe et des rouleaux de homard au miso . Vous avez le goût des choses sucrées ? Essayez le brownie au chocolat chaud et le pouding au pain aux canneberges et aux amandes.(© Laura Manske)

Ce qui vous fait le plus plaisir fonctionnement Ascension?

On se sent comme chez nous. Il contient tant de bons souvenirs de tant de personnes dans nos vies qui sont venues et sont parties. Brian et moi avons organisé notre réception de mariage dans ce lieu. Nous pouvons maintenant présenter des personnes extraordinaires à d'autres personnes extraordinaires, créer de bons souvenirs pour les autres et établir des relations plus solides avec de nouvelles personnes.

Qu'est-ce que vous aimez le plus dans la vie à New York ?

J'aime la communauté de New York. J'aime l'excitation et la compétition amicale qu'apportent les citoyens incroyablement talentueux de la ville de New York. Il charge ma batterie jour après jour.

Pour plus d'informations sur les voyages dans la Grosse Pomme : NYC et compagnie . Pour d'autres idées de voyages culinaires à travers le monde, cliquez sur le byline Laura Manske pour une collection de plus de 100 articles.


Mule Manhattan

Par Ascent Lounge, New York

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  • Sert

    1

Ingrédients

  • deuxfraises fraiches
  • 2 ozRéserve de Woodford Bourbon
  • .3 oncesjus de citron vert fraîchement pressé
  • .3 onces.sirop simple
  • Bière au gingembre Q
  • roue de chaux
Balises clés
  • Salon de l'ascension
  • Barman
  • Derrière les barreaux
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  • Carrie Packin
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les directions

  1. Ecraser une fraise dans un shaker. Ajouter le bourbon, le jus de citron vert et le sirop simple. Secouez tous les ingrédients. Remplissez la tasse de service avec de la glace fraîche. Verser le mélange sur de la glace et garnir de bière au gingembre. Garnir avec l'autre meule de fraise et citron vert.

  2. Selon le mixologue Matija Rajak : Q Ginger Beer est l'une des bières au gingembre les plus épicées du marché, exactement comme nous l'aimons. Chez Ascent, nous le servons dans un mug traditionnel en cuivre Moscow Mule fabriqué par les créateurs originaux : la famille Berezinski.

Comptoir de la cuisine

Sert 1.

Note du cuisinier

rnrn

A propos de l'auteur

La globe-trotteuse fréquente Laura Manske a visité la plupart des États américains, exploré plus de 80 pays et navigué sur plus de 70 navires. Gastronome internationale, fan de vins et spiritueux et passionnée de culture, elle adore parcourir le monde, dénicher la joie du voyage, la beauté, l'aventure et l'humour dans ses photographies et ses articles.

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