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Conseils d'experts pour un talonnage sûr et socialement éloigné (plus, nos nouvelles recettes préférées)



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Couverture de talonnage-FTR

(Mark Boughton / Stylisme par Teresa Blackburn)

Aucun doute à ce sujet, le talonnage va être très différent cette année, déclare le chef John Currence , auteur du nouveau livre de cuisine Tailgreat . Il y aura beaucoup moins de fans dans les gradins - et sur le parking - voire pas du tout. Mais il y aura du football à la télévision, dit-il. Les gens vont donc regarder de chez eux. Les gens veulent une sorte de normalité.

Currence sait une chose ou deux sur le talonnage. En tant que chef-propriétaire de City Grocery et d’autres restaurants populaires d’Oxford, dans le Mississippi, il a préparé et assisté à de somptueuses journées de match dans le Grove de l’Université du Mississippi - Ole Miss - où le talonnage est légendaire. Cette année, comme la plupart d'entre nous, ses festivités seront à la maison.


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Mon groupe d'amis le plus proche, nous avons en quelque sorte mis en quarantaine ensemble, nous allons donc simplement mettre en place un talonnage dans nos cours, ce qui est bien parce que nous avons toutes les commodités de la maison à notre portée, dit-il. Et nous avons toujours le meilleur siège de la maison. Bien sûr, nous allons continuer à être aussi prudents que nous l’avons été en ne nous rassemblant pas trop étroitement.

Voici trois conseils qu'il a partagés pour votre plaisir de talonnage / homegating cette saison:

  • Établissez des règles de base. Hayon avec des personnes partageant les mêmes idées, conseille Currence. Assurez-vous à l'avance que tout le monde accepte les protocoles que vous définissez (particulièrement si vous célébrez avec des invités en dehors de votre foyer), du maintien de la distance sociale à rester à l'extérieur et à porter masques au moment de servir de la nourriture. Gardez les rassemblements petits pour que les gens aient suffisamment d'espace pour se distancer socialement.
  • Adoptez une hygiène de cuisine stricte. Pour Currence, cela signifie porter un masque et des gants, et se laver les mains fréquemment, lors de la préparation et de la mise en place de la nourriture pour les autres. Les potlucks peuvent toujours fonctionner, dit-il, tant que vous vous connaissez et que tout le monde adhère au même plan de match. J'ai confiance en mes amis, dit-il.
  • Pas de double trempage. Une tartinade sous forme de buffet est toujours acceptable, dit Currence, tant que les gens font attention à leur hygiène personnelle. Pour son équipage, les gens porteront des masques lorsqu'ils préparent leurs assiettes. Nous ne remplirons pas de gobelets usagés à partir de pichets. Les gens prendront des assiettes et des couverts propres pour une deuxième portion.

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Recettes pour votre fête à la maison sur le hayon

Nous avons rassemblé les amuse-gueules (et les gorgées) les plus savoureuses pour le talonnage à la maison. Bravo à votre prochaine fête de retour à la maison!

Mark Boughton / Stylisme par Teresa Blackburn

(Mark Boughton / Stylisme par Teresa Blackburn)


Recette de côtes levées à préparer le jour du match

Mark Boughton / Stylisme par Teresa Blackburn

(Mark Boughton / Stylisme par Teresa Blackburn)

Recette d'œufs farcis au barbecue

Mark Boughton / Stylisme par Teresa Blackburn

(Mark Boughton / Stylisme par Teresa Blackburn)

Recette de salade de chou à l'ananas et au bacon

Mark Boughton / Stylisme par Teresa Blackburn

(Mark Boughton / Stylisme par Teresa Blackburn)

Recette de Chex Mex aux noix mélangées rôties au Chili

Mark Boughton / Stylisme par Teresa Blackburn

(Mark Boughton / Stylisme par Teresa Blackburn)


La recette de Flora-Diddy Bloody Mary

Mark Boughton / Stylisme par Teresa Blackburn

(Mark Boughton / Stylisme par Teresa Blackburn)

Recette de sablés millionnaire rapide

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