Alison Ashton
La courgette est le secret de ce dessert du nouveau livre de cuisine Recettes familiales par populaire je suis boulanger blogueur Amandine Rectifier . Moelleux et tendre, 'c'est délicat mais savoureux', promet-elle. Jumelé avec fraise sauce, 'ce gâteau est la définition de l'été!' La sauce est également fabuleuse sur de la glace à la vanille, des crêpes ou des gaufres.
Préchauffer le four à 400°F. Disposez 2 tasses en tranches fraîches fraises en une seule couche sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Arroser uniformément de 2 cuillères à soupe d'érable sirop. Saupoudrer de ¼ de cuillère à café de moulu cannelle . Rôtir de 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce que les baies soient tendres et aient commencé à libérer leur jus. Dans un bol moyen, combiner 1 pot (10 oz) de fraises confitures et fraises rôties. Si vous préférez une sauce plus fine, ajoutez jusqu'à ½ tasse d'eau tiède. (Donne environ 3 tasses.)
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[De Recettes de ferme : inspirations du Midwest, favoris de la famille et perles de sagesse d'un cuisinier impertinent par Amanda Rettke. Copyright © 2019 par Amanda Rettke. Réimprimé avec la permission de William Morrow, une empreinte de HarperCollins Publishers.]
1. Préchauffer le four à 350°F. Vaporiser un moule Bundt de 9 pouces avec un aérosol de cuisson.
2. Dans un grand bol, battre le beurre, le sucre et la vanille à vitesse moyenne pendant 30 secondes, puis mélanger à vitesse élevée pendant 2 à 4 minutes, jusqu'à consistance légère et mousseuse. Ajouter les blancs d'œufs; battre à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit juste incorporé.
3. Dans un bol moyen, tamiser ensemble la farine, la fécule de maïs, la poudre à pâte et le sel. Ajouter environ un tiers du mélange de farine au beurre crémeux et au sucre; battre à feu doux pour combiner. Incorporer graduellement la moitié du lait, un autre tiers du mélange de farine, puis le reste du mélange de lait et de farine. Continuez à battre à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient combinés. Incorporer les courgettes et son liquide à la main.
4. Grattez la pâte dans le moule préparé. Cuire au four de 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte avec quelques miettes mais sans pâte humide qui s'y accroche (ne pas trop cuire). Refroidissez le gâteau dans le moule 15 minutes, puis renversez-le sur une grande assiette de service.
5. Pour servir, versez fraise sauce sur le gâteau, en en réservant pour des tranches individuelles. Garnir chaque tranche de gâteau d'une cuillerée de crème fouettée, si désiré, et d'un filet de sauce aux fraises.