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Comment choisir le bon mousseur à lait pour rehausser votre café, selon les baristas



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  Du lait mousseux est versé dans une tasse de café

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Comment choisir le bon mousseur à lait pour rehausser votre café, selon les baristas

De plus, une liste des 12 meilleurs mousseurs à lait à essayer pour des cappuccinos crémeux, des lattes et plus encore.
  • Auteur: Christine Heiser
  • Date de mise à jour :

Il existe de nombreux gadgets de cuisine, et certains sont plus utiles que d'autres. ( Friteuse à air ? Putain oui ! Ciseaux à pizza ? Euh… probablement pas.) Mais si vous aimez les lattes, les cappuccinos et autres boissons chaudes et torrides, alors un mousseur à lait pourrait être un gadget astucieux à avoir sous la main à la maison.

'Les mousseurs à lait sont d'excellents outils pour la maison café amoureux », déclare Josiah Hunter, barista et expert en café chez J'adore le café Café à Mount Juliet, Tennessee.


Vous voulez mettre vos compétences de barista à l'épreuve à la maison et créer une boisson qui rivalise avec ce que vous pourriez obtenir dans votre café préféré ? Ci-dessous, nous décomposons tout ce que vous devez savoir sur les mousseurs à lait et en partageons 12 qui valent la peine d'être achetés.

Chez Parade.com, nous partageons tous les produits que nous aimons avec notre public. Lorsque vous effectuez un achat sur un article affiché sur cette page, nous pouvons gagner une commission, cependant, tous les choix sont choisis indépendamment, sauf indication contraire.

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Comment fonctionnent les mousseurs à lait ?

Vous vous demandez peut-être : que font exactement les mousseurs à lait et comment fonctionnent-ils ? Eh bien, nous sommes allés directement voir un professionnel du café pour la réponse.

'Un mousseur à lait est un appareil qui aère le lait et crée une mousse épaisse mais légère à ajouter à diverses boissons expresso telles que les lattes, les cappuccinos et les plats blancs', explique Heather Calatrello, fondatrice de Torréfacteurs ShedLight à San Diego. 'Les minuscules bulles formées lors du processus d'aération rendent la texture du lait plus légère et augmentent son volume.'

Quel type de mousseur à lait est le meilleur ?

  Les meilleurs mousseurs à lait

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Il existe trois types de mousseurs à lait sur le marché : portatifs, manuels et automatiques, explique Calatrello. Elle dit qu'ils font tous un excellent travail pour faire mousser le lait, qu'il soit froid ou chaud. Par conséquent, lorsque vous envisagez un mousseur à lait, il est important de ne pas se limiter à la qualité de la mousse créée.

'Notre style préféré de mousseur autonome est le mousseur automatique', explique Calatrello. 'Un mousseur à lait automatique fera non seulement mousser le lait et créer une mousse luxueuse, mais il chauffera également simultanément le lait (ce qu'une baguette magique portable ne peut tout simplement pas faire) en appuyant simplement sur un bouton.'

Elle ajoute qu'un mousseur à lait automatique permet également de contrôler le type de mousse et la température du lait, ce que les autres types de mousseurs ne peuvent pas offrir. 'Rien ne vaut les résultats, sans parler de la commodité et de l'automatisation, d'un mousseur à lait automatique', déclare Calatrello.

Bien sûr, cela ne signifie pas que les mousseurs à lait manuels et portatifs sont mauvais. Ils ont aussi leurs avantages. Gardez simplement à l'esprit qu'ils peuvent nécessiter un peu plus de travail.

'Dans une conception électrique manuelle ou portative, l'utilisateur doit d'abord chauffer le lait sur la cuisinière ou au micro-ondes', explique Calatrello. 'C'est très bien pour beaucoup, et ces types de mousseurs coûteront souvent moins cher que la conception automatique.'

Ronald Miller, barista et propriétaire du site d'avis Ma ville de café , ajoute qu'un mousseur à lait manuel est l'option la plus rentable. Bien qu'il ne soit pas adapté à la fabrication de gros lots en une seule fois, il fonctionne bien avec des portions plus petites comme des lattes ou des cappuccinos à portion individuelle, dit-il.

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Les mousseurs à lait fonctionnent-ils avec de la crème ?

Oui, un mousseur à lait fonctionne parfaitement avec de la crème. 'Cependant, une baguette à vapeur ou un mousseur à lait automatique est préférable pour la crème ou moitié-moitié', note Calatrello. 'Vous n'obtiendrez pas les mêmes résultats avec un mousseur manuel ou portatif lorsque vous faites mousser de la crème.'


Calatrello dit que la crème mousseuse aura une texture luxueuse mais peut être trop riche pour certains. Elle explique que son équipe préfère le lait entier pour les boissons tout expresso, 'car la teneur en matières grasses est juste ce qu'il faut pour créer la sensation en bouche crémeuse que nous recherchons sans trop nous rapprocher de la catégorie des desserts'.

Elle ajoute que la crème mousseuse est un excellent ajout à une boisson après le dîner car le résultat est assez épais et crémeux. 'Une cuillerée ajoutée à Expresso ou le café transforme une boisson ordinaire en quelque chose de spécial », dit-elle.

Vous ne consommez pas de produits laitiers ? Vous pouvez utiliser des substituts du lait dans un mousseur à lait, bien qu'ils soient beaucoup plus fins et moins riches que le lait ordinaire, dit Hunter. 'Pour la texture, la meilleure alternative est probablement le lait d'avoine', ajoute-t-il.

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  Mousseur à lait

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Comment utiliser un mousseur à lait ?

Il y a certainement un art à utiliser un mousseur à lait, quel que soit le type que vous choisissez. Pour les mousseurs à lait automatiques, il est préférable de commencer par une moitié-moitié froide et fraîche, suggère Calatrello. 'Utilisez un mousseur à lait automatique pour amener la crème à votre température préférée sans la brûler', dit-elle.

Pendant ce temps, Hunter propose ces recommandations pour l'utilisation d'un mousseur à lait portable : « Placez la pointe du mousseur en ligne avec la surface du lait chaud et allumez-le, puis regardez-le faire tourner des bulles d'air dans le liquide pendant seulement trois secondes. avant de plonger rapidement le haut du mousseur profondément dans le lait et sur le côté », dit-il. « Après encore 45 secondes, le lait devrait être suffisamment brassé pour être merveilleusement crémeux.

Vaut-il la peine d'acheter un mousseur à lait ?

Bien qu'il ne s'agisse pas d'un équipement essentiel, un mousseur à lait peut rendre votre expérience de préparation du café plus agréable, déclare Miller.

'À mon avis, si vous voulez vraiment faire du café à la maison, un mousseur à lait vaut vraiment l'investissement', dit-il. 'Cela peut sembler une petite chose, mais avoir du lait frais à texture uniforme fait toute la différence dans la qualité de votre boisson.'

Si vous possédez déjà une machine à expresso, gardez à l'esprit que la plupart incluent une baguette à vapeur pour faire mousser le lait, donc un mousseur à lait séparé n'est pas toujours nécessaire, souligne Calatrello.

De plus, il existe plusieurs méthodes que vous pouvez utiliser pour faire mousser le lait sans mousseur, dit Calatrello, bien qu'aucune ne donne les résultats sans effort d'un mousseur à lait.

Une de ces méthodes pour créer de la mousse sans mousseur consiste à utiliser une presse française, explique Hunter. 'Une cafetière à piston peut tout de suite se frayer un chemin vers une mousse incroyable', dit-il. 'Il suffit de chauffer du lait, de remplir la presse à moitié, d'enfoncer avec force le piston dans le lait pendant deux à trois grosses poussées, puis d'actionner rapidement le piston sous la surface du lait pendant environ 15 secondes.'

Avec tout cela à l'esprit, voici les 12 meilleurs mousseurs à lait à acheter.

Quel est le meilleur mousseur à café ? Voici les meilleurs mousseurs à lait

Prêt à faire passer vos boissons au café au niveau supérieur ? Nous avons rassemblé les meilleurs mousseurs à lait et vapeurs de lait sur la base des idées des experts que nous avons interrogés.

1. Mousseur à lait Breville Milk Cafe , 159,95 $ sur Amazon

  Mousseur à lait Breville Milk Cafe

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Ce mousseur à lait 'est suffisamment sophistiqué pour le fan d'expresso averti, avec des différences subtiles dans la texture de la mousse, mais assez simple pour le novice en matière de mousse', explique Calatrello. Il offre un contrôle de la température et vous permet de faire mousser du lait froid si vous le souhaitez. De plus, il a deux disques séparés (un pour la mousse plus épaisse et l'autre pour la mousse plus légère), dispose d'une fonction d'arrêt automatique et est facile à nettoyer. Mousseur à lait Breville Milk Cafe , 159,95 $ sur Amazon

deux. Mousseur à lait Nespresso Aeroccino3 , 79,99 $ sur Amazon

  Mousseur à lait Nespresso Aeroccino3

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Vous cherchez un mousseur à lait Nespresso ? Le Nespresso Aeroccino3, un favori de Miller, obtient des notes élevées. Fabriqué en acier inoxydable, il chauffe rapidement le lait d'une simple pression sur un bouton et dispose d'une fonction d'arrêt automatique. Nespresso Aeroccino3 Lait F frère , 79,99 $ sur Amazon

3. Mousseur à lait portable Subminimal NanoFoamer , 39,95 $ sur Amazon

  Mousseur à lait subminimal NanoFoamer

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'Une variété populaire de mousseur à lait sur le marché en ce moment est le Subminimal NanoFoamer', explique Hunter. 'Grâce à cet outil, les baristas à domicile peuvent profiter d'une mousse beaucoup plus proche de la micromousse créée dans les cafés.' Cet appareil portatif crée une mousse ultrafine, donnant au lait une texture riche et veloutée. Mousseur à lait portable Subminimal NanoFoamer , 39,95 $ sur Amazon

Quatre. Mousseur à lait automatique Secura , 51,98 $ sur Amazon

  Mousseur à lait automatique Secura

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Ce cuiseur vapeur à lait électrique quatre en un fait tout. Il fait de la mousse chaude, de la mousse froide, chauffe le lait et peut être utilisé pour faire du chocolat chaud. Miam! Il contient beaucoup de liquide et peut chauffer jusqu'à 17 onces de lait ou de chocolat et mousser jusqu'à 8,5 onces de lait afin que vous puissiez préparer des boissons pour l'ensemble. famille . Mousseur à lait automatique Secura , 51,98 $ sur Amazon

5. Pichet en mousse Fino avec poignée et couvercle , 23,79 $ sur Amazon

  Pichet en mousse Fino avec poignée et couvercle

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Obtenez une mousse de lait mousseuse en moins d'une minute avec ce mousseur à lait en acier inoxydable. Il peut contenir jusqu'à 14 onces de liquide et possède une poignée facile à saisir pour que vous puissiez verser facilement. Il va même au lave-vaisselle. Pichet en mousse Fino avec poignée et couvercle , 23,79 $ sur Amazon

6. Mousseur à lait électrique Bodum Bistro , 29,99 $ sur Amazon

  Mousseur à lait électrique Bodum Bistro

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Ce mousseur à lait électrique compact permet de faire mousser votre lait en un clin d'œil. Grâce à son moteur robuste, il crée une mousse épaisse et crémeuse pour tous vos cappuccinos et lattes. L'intérieur a un revêtement antiadhésif pour un nettoyage facile. Mousseur à lait électrique Bodum Bistro , 29,99 $ sur Amazon

sept. Mousseur rechargeable USB Golde Superwhisk , 24 $ chez Golde

  Mousseur rechargeable USB Golde Superwhisk

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Un favori de Miller, ce mousseur à lait portable et rechargeable est parfait pour une utilisation en déplacement. Son design mince signifie que c'est un voyageur meilleur ami (et il est même livré avec une housse !). Vous pouvez l'utiliser pour fouetter du café, du matcha, du lait et plus encore pour un délice mousseux. Mousseur rechargeable USB Golde Superwhisk , 24 $ chez Golde

8. Mousseur à lait Maestri House , 89,99 $ sur Amazon

  Mousseur à lait Maestri House

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Plus grand que la plupart des mousseurs à lait et des cuiseurs à vapeur, cette option vous permet de préparer plusieurs boissons à la fois. Il dispose de plusieurs réglages de température ainsi que de différents réglages d'épaisseur de mousse afin que vous puissiez facilement personnaliser votre boisson à votre goût. Il va également au lave-vaisselle. Mousseur à lait Maestri House , 89,99 $ sur Amazon

9. Mousseur à lait portatif Bonsenkitchen , 9,95 $ sur Amazon

  Mousseur à lait portatif Bonsenkitchen

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Pour un choix économique, découvrez ce mousseur à lait portable qui coûte moins de 10 $ et est disponible dans une variété de couleurs amusantes. Que vous préfériez siroter un latte, un matcha ou un chocolat chaud, vous pouvez le faire mousser à la perfection avec cet outil pratique à piles. Mousseur à lait portatif Bonsenkitchen , 9,95 $ sur Amazon

dix. Mousseur à lait automatique Chinya , 47,99 $ sur Amazon

  Mousseur à lait automatique Chinya

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Ce mousseur à lait électrique dispose de trois modes - mousse de lait chaude, mousse de lait froide et lait chauffé - pour que vous puissiez préparer n'importe quel café que votre cœur (et vos papilles) désire. Il fouette le lait en mousse en moins de deux minutes à plat et possède un intérieur antiadhésif pour que vous puissiez facilement nettoyer les résidus après chaque utilisation. Mousseur à lait automatique Chinya , 47,99 $ sur Amazon

Onze. Mousseur à lait Aerolatte , 21,99 $ sur Amazon

  Mousseur à lait Aerolatte

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Vous voulez faire mousser vos boissons en déplacement ? Portez votre attention sur ce mousseur à lait portatif et compact qui fonctionne à piles pour que vous n'ayez pas à vous soucier de le brancher. La poignée incurvée, qui est aplatie sur les côtés, offre une prise en main ultra-confortable. Bonus : Vous pouvez même l'utiliser pour faire mousser des garnitures pour soupes ! Mousseur à lait Aerolatte , 21,99 $ sur Amazon

12. Machine à mousser le lait AEVO , 64,99 $ sur Amazon

  Machine à mousser le lait AEVO

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Avec son couvercle moussant magnétique et son pichet en aluminium, ce mousseur à lait automatique fait un excellent travail pour chauffer et faire mousser le lait rapidement. Vous avez le choix entre quatre modes pour préparer le parfait latte, macchiato ou chocolat chaud d'une simple pression sur un bouton. Machine à mousser le lait AEVO , 64,99 $ sur Amazon

Prochain: 31 différents types de boissons au café, tous expliqués