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Cette soupe de maïs douce et veloutée est la meilleure façon d'utiliser ces épis de fin d'été



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 Soupe au maïs sucré Inn at Hastings Park

Reagan Byrne

Cette soupe de maïs douce et veloutée est la meilleure façon d'utiliser ces épis de fin d'été

Il n'y a rien de mieux qu'une soupe de maïs sucré fraîchement cueillie.
  • Auteur: Kelli Accardo
  • Date de publication:

Le dernier hourra des vacances d'été est peut-être venu et reparti, mais Fête du travail passer ne veut pas dire maïs la saison est également terminée.

En fait, il reste encore quelques semaines pour faire le plein de maïs sucré dans vos marchés fermiers locaux et faire L'auberge du parc Hastings c'est le maïs sucré le potage Recette!


'Cette recette provient en fait du restaurant Lumiere du chef Michael Leviton (maintenant fermé), lorsque j'y travaillais (il y a presque 10 ans)', déclare Alissa Tsukakoshi , chef exécutif au Lexington, MA Inn.

' Maïs est l'ingrédient le plus estival pour moi, et j'adore cette recette car elle n'inclut vraiment rien QUE du maïs et sa simplicité est vraiment belle.

Non seulement cette soupe de maïs de saison est la recette ultime de fin d'été, mais elle est si facile à maîtriser à la maison, étant donné que vous n'avez besoin que de quatre ingrédients. Continuez à lire pour savoir comment préparer une soupe de maïs sucré et les meilleurs conseils de Tsukakoshi.

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Quelle est la saison du maïs doux?

Les enveloppes de maïs sucré sont prêtes à être cueillies entre mai et Septembre , lorsque vous pouvez les trouver en train d'occuper les stands des marchés de producteurs et les allées de produits des épiceries.

Qu'y a-t-il dans la soupe de maïs sucré?

Rien de plus simple que la recette de Tsukakoshi, qui ne comprend que quatre ingrédients : du maïs, de l'eau, du sel et une huile neutre (comme le maïs, le canola, l'huile de tournesol, etc.).


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 Soupe au maïs sucré Inn at Hastings Park

Soupe de maïs sucré à l'auberge de Hastings Park

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Meilleurs conseils

  • Vous devriez essayer de le mélanger avec le mélangeur moins qu'à moitié plein, et pendant quelques minutes pour que la soupe soit entièrement réduite en purée.
  • Le mélanger complètement libérera tout l'amidon du maïs, ce qui rendra la soupe plus crémeuse.

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Que servir avec une soupe de maïs sucré

A notre restaurant Bistro de la réunion de la ville , on le sert avec du maïs grillé, des radis, des herbes du jardin et du jus de citron vert. Je pense que ça se marie bien avec n'importe quel type de coquillages... Homard , pétoncles ou crabe.

Pour l'été dans le Jardin Culinaire , nous servons également des choses comme la salade de pastèque, le cintre bifteck avec du chimichurri de maïs et une tarte aux nectarines.

 Kelli Accardo Par Kelli Accardo Suivre kelliacciardo