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Célébrez le printemps avec ces 30 recettes de rampe adaptées à l'amateur de légumes



Découvrez Votre Nombre D'Anges

Quiche aux Rampes, Champignons et Brie Quiche printanière aux légumes garnis avec rampes

(Entreprises végétariennes)

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Rampes sont la quintessence de printemps . De la même manière que les fleurs épanouies, les journées plus lumineuses et les soirées plus longues marquent le début de cette nouvelle saison, la présence de certains légumes comme asperges et les rampes nous disent aussi que le printemps est officiellement arrivé.

Si vous êtes un fan de produits de saison et de légumes frais, alors les rampes sont une nécessité de cuisine printanière. Pour quelqu'un comme moi qui aime les odeurs et les goûts piquants de l'ail et des oignons, j'essaie de prendre des rampes chaque fois que je les vois disponibles.


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Portez une attention particulière aux sections de produits dans les supermarchés ou les marchés de producteurs ce printemps, et vous remarquerez que les rampes peuvent être là une semaine et disparaître la suivante - c'est à cause de leur éphémère nature et saison extrêmement courte. Alors assurez-vous de suivre mes conseils et de saisir ces paquets de rampes lorsque vous les verrez, car la saison des rampes sera terminée plus tôt que vous ne le pensez !

Que sont les rampes ?

Les rampes, si vous ne les connaissez pas, font partie de l'allium famille . Leur nom officiel est allium tricoccum, mais ils sont plus souvent appelés poireaux sauvages ou ail sauvage. Ils combinent les saveurs délicates des oignons nouveaux et des échalotes, avec une forte dose de Ail . Verts et piquants, ils sont la perfection à l'état pur de la racine à la pointe. Mieux encore, le tout est entièrement comestible, de son petit bulbe à ses belles feuilles vert clair lisses et plates.

Quand les rampes sont-elles en saison ?

Les rampes sont très saisonnier. Vous ne pouvez les trouver qu'au début du printemps (avril-mai, parfois jusqu'en juin), c'est donc le moment de les acheter. Parcourez vos marchés et les épiceries locales, et si vous vous trouvez des rampes, ramassez-les toutes et préparez l'une de ces belles recettes de rampes remplies de légumes.

Où trouver des rampes sauvages

Répandues dans l'est du Canada et l'est des États-Unis, les rampes se trouvent souvent dans les bois aux sols riches et humides, dans les dépressions et sur les pentes. Donc, si vous prévoyez de chercher de la nourriture sur des rampes sauvages, c'est là que vous devriez regarder.

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Comment cuisiner avec des rampes

Vous n'avez jamais cuisiné avec des rampes auparavant ? Ne vous inquiétez pas, il existe de nombreuses façons de le faire. Les rampes peuvent être marinées, sautées, grillées, transformées en pestos et en sauces… vous l'appelez, vous pouvez probablement le faire avec des rampes. De Printemps Légumes Chargés Quiche avec rampes, vers le beurre de rampe et la rampe simple Pâtes , rien ne vous fera plus plaisir pour le printemps que ces délicieux plats à base de rampe.

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