Crème fouettée fraîche de 5 minutes dans un pot Mason!
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J'avais l'habitude de garder une bombe aérosol de crème fouettée dans mon réfrigérateur à tout moment. Je veux dire, qui sait quand vie pourrait apporter une situation d'urgence? Tarte à la citrouille, sablé aux fraises, pudding au caramel écossais, chocolat chaud… dois-je continuer? Il manque juste quelque chose à tous ces délices, à moins qu’un tourbillon ou une cuillerée de crème fouettée sucrée ne soit ajouté. C'est juste le crème de la crème !
Ces bombes aérosols peuvent certainement venir à la rescousse des âmes paresseuses, comme moi, qui n'aiment pas se soucier de salir des bols supplémentaires, des batteurs, des fouets, etc. une fois j'ai pris le temps de lire l'étiquette sur la boîte. Avec des ingrédients comme l'arôme artificiel, le monostéarate de sorbitane, la carraghénine, les tocophérols mixtes (vitamine E) pour protéger la saveur et l'oxyde nitreux, j'ai commencé à penser, je vais prendre le mien avec juste un peu de crème épaisse, une pincée de sucre et une touche de vanille s'il te plaît!
Récemment, j'ai commencé à faire ma crème fouettée dans un pot Mason; pas de bols, pas de batteurs, pas de fouets, pas de désordre. C’est infiniment mieux que le contenu de la boîte et ne prend que cinq minutes environ pour secouer. Il m’a fallu plusieurs fois pour réussir, mais je suis très enthousiasmé par cette technique et je pense qu’elle est trop belle pour être gardée secrète. Je n’achèterai plus ces bombes aérosols; à moins bien sûr qu'il y ait une bagarre de crème fouettée à l'horizon…
Voici quelques recettes du Café qui ne sont tout simplement pas complètes sans une cuillerée paradisiaque de crème fouettée Mason Jar:
Tarte d'échecs au citron avec croûte de sablé
Pudding au caramel au beurre à l'ancienne avec garniture aux pommes caramélisées
Tartelettes pralinées aux patates douces
Crème fouettée Mason Jar
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Ingrédients
Crème fouettée Mason Jar:
- 1 tassecrème épaisse*
- 1 à 2 cuillères à soupedu sucre
- 1 cuillère à cafépâte de gousse de vanille ou extrait de vanille
- 1bocal Mason propre de 1 chopine avec couvercle
Balises clés
les directions
Crème fouettée Mason Jar:
Placez un pot Mason de la taille d'une pinte au congélateur pendant 10 à 15 minutes avec le couvercle avant de commencer la recette.
Retirez le bocal du congélateur et dévissez le couvercle. Ajoutez 1 tasse de crème épaisse, 1 à 2 cuillères à soupe de sucre (selon la douceur de votre chantilly) et 1 cuillère à café de pâte de gousse de vanille ou d'extrait de vanille.
Visser fermement le couvercle et commencer à secouer. Agitez vigoureusement pendant 5 à 6 minutes. Lorsque la crème est presque prête, vous remarquerez une différence dans le son (elle ne fera plus de swoosh) et la crème recouvrira les côtés du pot. Prendre un coup d'oeil. Si la crème n'est pas assez épaisse, secouez un peu plus longtemps, mais soyez prudent à ce stade, car une belle crème fouettée moelleuse peut rapidement se transformer en beurre adorable et moelleux! Vous voulez une consistance crémeuse qui formera des pics mous lorsqu'elle sera mélangée avec une cuillère.
Comptoir de la cuisine
12 personnes.
Note du cuisinier
Assurez-vous d'utiliser de la crème épaisse pour de meilleurs résultats.
C'est une excellente recette à faire avec les enfants. Ils peuvent tous participer à l'exercice de secousses, se débarrasser de l'excès d'énergie et seront ravis quand ils verront (et goûteront) les résultats de leur travail.
A propos de l'auteur
Chris Scheuer est un chef à domicile, développeur de recettes, styliste culinaire, maman, épouse et Grammy de cinq enfants. Avec son mari / photographe / testeur de goût Scott, elle rédige le blog TheCaféSucréFarine.com, dédié à la création de recettes délicieusement élégantes et décontractées. Son inspiration pour créer de nouvelles créations culinaires innovantes vient d'une curiosité insatiable et de l'amour des cuisines internationales. Le travail de Chris peut également être vu dans de nombreuses publications et sites Web en ligne, notamment; Honest Cooking, Meridian Magazine (Londres, Royaume-Uni), la California Avocado Commission et Bon Appetit.
